控糖降压减脂食谱 烹饪 作者 新华正版
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作者作者
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787571331979
出版时间2023-01
版次1
装帧平装
开本16开
页数208页
字数250千字
定价42元
货号xhwx_1202795072
上书时间2023-02-08
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商品详情
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主编：
“三高”患者吃什么？怎么吃得了“三高”不能享受美食了吗？如果通过一三餐提高疫机能，远离并发症？在营养科门诊中，左小霞遇到过各种各样的患者，让她感受深的是，“三高”人群在饮食上往往存在两种特别，一种人认为服药能控制病情，吃东西没有节制；另一种人是忌太厉害，硬生生把自己吃成了营养不良。她去电视台录节目时会反复强调，99%的“三高”患者都吃错了，查出“三高”并不等于失去“吃的快乐”。没有的禁食食材，只要合理搭配，严格控糖，能让患者在大饱福的同时，还能稳定血糖、血压和血脂。左小霞列举出70多种民食材，时大家逛逛菜场、超市能买到。书中的每一道营养菜谱，左小霞都反复摸索和尝试少盐、控糖、少油的烹饪方。所以，不仅“三高”患者适用，也是适合全家人的低卡减脂书。解决了吃什么，控糖、减脂人群还有吃多少的困惑。本书邀请到膳食手量发明者方跃伟，为每一道食谱计算出宜吃量及对应的交换份，这个细碎但非常有指导意义的工作花了他一个多月的时间。很多读过方老师书的读者都说：“自从会了手量，每次饭前不量一下，吃得都不安心。”“三高”人群或许在刚确诊的时候很慌张，也或许有短暂的绝望，但只要掌握了正确的饮食方，绕开饮食误区，也能拥有好精神、好体力、好脑力，健康地活到天年。
目录：
章 创意茶饮
章 降“三高”饮食课堂
每天要吃一道“彩虹”
“彩虹”饮食的秘密
每天、每周吃够多少种食物
……
“三高”患者必需的营养素
碳水化合物 能量的重要来源
蛋白质 优质蛋白降低“三高”发病率
膳食纤维 吸油减脂，控制血糖
……
这样的烹饪方更健康
烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、汆等
做混合主食，养胃还控糖
……
减少使用调味品的技巧
警惕食物中的盐
用天然香料提升味
……
进餐顺序有讲究
饭前一碗汤，胜过良药方
先吃清淡蔬菜，饱腹热量低
……
过节、在饭店照样安心吃
什么肉都有，优选选择鱼虾
吃了杂豆和薯类，少吃主食
……
“三高”并发症该怎么吃
高血压并发糖尿病 控糖减脂，少食多餐
高血压并发肾衰竭 蛋白质求精不求多
……
了解食物交换份与手测量
什么是食物交换份
用一只手和常见餐具，掌握食物交换份
第二章 一周降“三高”带量食谱
周量食谱
一
早餐 豆浆小米糊 白面馒头 凉拌芹菜叶 水煮鸡蛋
加餐 圣女果 豆腐干
午餐 全麦饭 苦瓜炒茄子 香橙翅根
加餐 栗子 橘子
晚餐 紫甘蓝玉米沙拉 黄花菜炖猪肉 杂粮馒头
加餐 纯牛奶
二
早餐 玉米燕麦羹 猪肉饺子 蒜蓉茄子
加餐 火龙果 五香翅根
午餐 白米饭 青椒炒肉
加餐 猕猴桃 核桃
晚餐 荞麦面饼 芝麻拌菠菜 秋葵拌鸡肉
加餐 纯牛奶
……
周带量食谱
早餐 杂粮馒头 豆浆 凉拌黄瓜 酱牛肉
加餐 梨
午餐 二米饭 清蒸鲈鱼 番茄炒西葫芦 紫菜蛋花汤
加餐 金橘柠檬汁 山核桃
晚餐 炒莜面鱼儿 冬瓜虾球
加餐 无糖酸奶
第三章 谷薯豆类，拉开热量等级的关键
每天吃250~400克谷薯豆类食物
多种颜的杂粮搭配吃
增加饱腹感的薯类吃
黄豆 补充钾、钙和优质蛋白
芥菜黄豆粥
玫瑰薏米黄豆浆
凉拌黄豆海带丝
绿豆 高钾、低钠好食材
绿豆薏米粥
绿豆百合汤
三豆饮
……
第四章 蔬菜类，低碳水化合物的放心多吃
……
第五章 肉蛋奶类，吃对了解馋降“三高”
……
第六章 水产类，补充优质蛋白的优选
……
第七章 水果类，身体允许适当吃
每天吃200~350克水果
有些水果尽量带皮吃
优选新鲜应季水果
草莓 防止动脉粥样硬化
水果拌酸奶
苹果草莓酸奶
草莓山楂黄瓜汁
猕猴桃 调节糖代谢
猕猴桃酸奶
番茄猕猴桃苹果汁
……
附录
每食物交换份需求速查表
等值食物交换表
内容简介：
一本专为“三高”人群打造的健康食谱书，避开99%的饮食误区，勇敢拥抱“彩虹饮食”，体会食物神奇的力量！针对“99%的‘三高’人群都吃错了”的问题，作者左小霞细致解读正确的饮食原则，少盐、少油的烹饪技巧，以及抗糖、减脂容易忽视的细节，简便易作的“饮食彩虹原则”，更是为“三高”人群构筑起健康的防护墙。书中精心设计的一周带量食谱，按需搭配三顿饭，读者直接照着吃，健康又饱腹，控糖、减脂无压力，减轻内脏负担，让“三高”人群也可以吃出感。书中列举76种家常食材，212道营养美食，主食、凉菜、热菜、汤粥、饮品每道菜逐一解析热量和关键营养，用手边的食材做出低卡美食，让读者吃起来心中有数，稳定“三高”，预防并发症。会做还要巧吃，书中给出详细的膳食手量，读者可以直接换算成宜吃量。每道菜对应的手测量、食物交换份，有一种能让读者看得懂，不需要精细称量，双手一抓知道吃多少。科学降“三高”并不意味着是少吃或者很多东西都不能吃！跟着本书，无需挨饿，在保证营养的同时，给读者易坚持的饮食之，生病了也能好好吃饭，生活照样有滋有味。
作者简介：
左小霞医院第八医学中心营养科主任妇联健康工程教育特聘专家从事临床营养工作近20年，对“三高”疾病的营养治疗有丰富的经验，并积极倡导“健康营养要从每个家庭做起”。著有降三高这样吃等。方跃伟“衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”发明者浙江省舟山市疾病预防控制中心主任医师“衡膳食交换份的快速估算和手测量”专利发明人，用简便的方，帮助糖尿病患者控制各类食物的摄入量。著有糖尿病膳食手量糖尿病吃什么一本速查等。医师执业编码：130330900000085
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