减糖全书（国家卫健委提倡——中国人都应该实行的减糖健康生活方式。）

图书标准信息

• 作者 江部康二 著；奉白 译；联合读创 出品
• 出版社 北京联合出版有限公司
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787559658319
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

《减糖全书》主要阐述了过分摄取糖分对人类生活造成的负面影响，以及健康减糖之后生活会发生的美好变化。减糖可以让人轻松减肥，减少皮肤问题，延缓衰老，甚至可以让情绪保持平稳。
  本书从日常饮食，外出饮食等方面分析了灵活实行减糖的有效办法，并且针对不同体质的人提出合适的减糖方案。操作性强，实用性强。
  为了让内容更适用于中国读者，随书赠送50道减糖菜谱，翻阅学习更方便。

【作者简介】

江部康二是风靡全球的减糖健康生活方式创始人。

1950年出生于日本京都。毕业于日本京都大学医学部。任京都市右京区高雄医院理事长、医生。

他以丰富的临床经验确立了对减肥、糖尿病治疗具有划时代效果的“糖质控制饮食”体系。

江部康二在日本出版了《一生不胖的“苗条吃法”》《让糖尿病好转的糖质控制饮食》等十多部畅销作品，广受读者和专业人士好评。

【目录】

序章 

减糖对人类来说是自然的饮食 

会使血糖值上升的只有糖质！  / 2 

人类的饮食生活从 700万年前到农耕时代到来前不含糖质  / 4 

水果是偶尔获取的、非日常性的食物  / 5 

人类的身体不适应以谷物为中心的饮食生活！  / 7 

现代人是人类历史上摄入糖质多的  / 8 

以和食为中心的健康饮食生活会导致高血糖？！  / 11 

打网球后喝啤酒或日本酒可不好  / 12 

  专栏①    曾经的人类把骨头和骨髓作为主食？  / 14

第1章 

减糖的惊人效果 

不需要计算卡路里！和苦行般的减肥说再见  / 16 

因为可以摄入脂肪，所以吃饭的自由度很高  / 17 

转换成更容易燃烧脂肪的体质！  / 18 

如果是威士忌、白兰地、烧酒，可以毫无顾虑地饮用！  / 21 

初的 1 ～ 2周内就会有效果！  / 22 

因为没有压力，所以找不到放弃的理由  / 23 

无法确保运动时间的人或不擅长运动的人也可以！  / 25 

减少血管损伤，使血液变得清爽！  / 26 

具有抗衰老的效果，头发和皮肤状态、精力都恢复了！  / 29 

身体原本具有的自然治愈力觉醒了  / 30 

从牙痛、偏头痛中解脱出来  / 31 

入睡变快，睡得很安稳，醒来也更爽快！  / 33 

情绪稳定，不再“失落、生气”  / 34 

  专栏②    某日减糖饮食日记  / 36

第2章 

就这些，希望你能记住！ 

糖质控制饮食法十规则 

海鲜、肉、纳豆、奶酪等富含蛋白质和脂肪的食物可以尽情吃  / 38 

避免摄入含有淀粉的食品和有甜味的食品！  / 39 

必须吃主食的话，可以吃少量糙米等未精加工的谷物  / 40 

牛奶、蔬菜汁不可以！无糖咖啡、茶、水可以  / 41 

多吃蔬菜、海藻和菌类吧！  / 43 

多吃橄榄油和鱼油吧！  / 44 

蛋黄酱和黄油可以尽情享用  / 47 

烧酒和威士忌都可以！啤酒、日本酒、甜味葡萄酒不可以  / 48 

可以吃不含甜味剂、零卡路里的奶酪和坚果等零食！  / 49 

在可能的范围内尽量选取天然食品  / 50 

在适合自己的程度上减糖吧！  / 52 

认真以健康为目标的人，请采用超级糖质控制饮食！  / 54 

应注意的食品一览表  / 56 

推荐食品一览表  / 58 

水果类、坚果类、风味饮料  / 60

第3章 

从医学上解说减糖的功效 

实际上，人可以在体内合成葡萄糖！  / 62 

糖质摄入过多，脂肪就无法燃烧  / 64 

可以充分利用“酮体”作为能源  / 65 

不只是葡萄糖，酮体也能被大脑利用！  / 68 

糖质会导致 10 ～ 30倍的肥胖激素（胰岛素）分泌  / 69 

严重伤害血管的血糖飙升的危险性  / 71 

糖质不进入体内，胰脏就会恢复健康！  / 74 

只能切减糖质！  / 77 

  专栏③    减糖有助于预防欧美型癌症  / 80

第4章 

知道就能获益的小技巧 

把米饭换成豆腐的王道技巧  / 82 

用大豆粉代替小麦粉，制作意大利面和曲奇  / 83 

白菜和豆芽是可以代替面条的蔬菜  / 84 

面包爱好者的好消息！小麦麸皮粉是低糖质！  / 85 

糖质含量少的牛油果是优等水果  / 86 

消除饥饿感的饱腹感提升法  / 88 

掌握食品成分标签的读法  / 89 

海藻可以用来填饱肚子！但是海带要注意  / 91 

用鱼罐头来增加菜肴分量和钙含量  / 93 

用生奶油和酸奶来代替牛奶  / 94

在面衣上下功夫，油炸食物也可以！  / 95 

用奶酪和鸡蛋来增加菜肴分量  / 96 

配料丰富的汤类或火锅，能提升满足感和饱腹感  / 98 

尽量使用去除糖质的酱汁和番茄酱  / 99 

如何分辨出喝了也没关系的酒  / 100 

糖质控制饮食的食物全部都是下酒菜  / 101 

预先了解下增加饱腹感的食用顺序吧  / 103 

糖质控制要有“就算进展缓慢也可以”的心态  / 105 

推荐食谱①  牛油果纳豆生菜包  / 107 

推荐菜谱②  奶油鲑鱼鸡肉丸子汤  / 108 

推荐菜谱③  鸡肉豆腐丸子豆乳炖菜  / 109 

推荐菜谱④  鸡肉奶酪烧  / 110 

  专栏④    每天吃 3碗米饭会提高患糖尿病的风险  / 111

第5章 

可以利用的外食术 

提供家常菜、沙拉、关东煮等的便利店是减糖的天堂  / 114 

早餐利用快餐店的副食  / 115 

午饭利用可以选择菜肴的套餐店等  / 116 

晚饭的重点是一定要去除糖质  / 117 

法国菜和意大利菜都可以放心吃  / 118 

日式高级餐厅经常使用砂糖  / 121 

料理丰富、价格合理的日式居酒屋利用价值很高！  / 122 

以拉面、饺子为首的中式料理一定要注意！  / 124 

饭后步行可抑制胰岛素的追加分泌  / 125 

没有理由不利用既便宜又好吃的自助餐  / 127 

  专栏⑤    越是贫困阶层越肥胖的原因  / 128

第6章 

适应不同生活习惯和体质差别的活用法 

晚饭吃得晚的人怎么做？  / 130 

喜欢甜食的人怎么做？  / 131 

压力大的人怎么做？  / 132 

有痛风的人怎么做？  / 133 

做运动的人怎么做？  / 134 

有过敏倾向的人怎么做？  / 135 

喜欢喝啤酒的人怎么做？  / 136 

饭量大的人怎么做？  / 138 

饭量小的人怎么做？  / 139 

怎么减也不瘦的人怎么做？  / 140 

  专栏⑥    纽约市发生的“苏打战争”是什么？  / 142

第7章 

减糖法Q&A 

不摄入糖质头脑会变迟钝？  / 144 

糖质控制饮食会破坏营养均衡吗？  / 146 

减糖健康法要持续多久？  / 147 

怀孕期间可以限制糖质吗？  / 149 

肉食减肥法和减糖健康法有什么不同？  / 150 

感冒的时候推荐吃什么？  / 151 

担心减糖导致低血糖  / 153 

作者介绍  / 155