广东点心：—罗坤点心专辑

图书标准信息

• 作者 罗坤；黄辉；何世晃；麦锡
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 1996-12
• ISBN 9787535917850
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一，由其本人讲述，其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。每款点心均列出原料、制作过程和特点。

【作者简介】

罗坤（1919—）广东花县人。从15岁起就在台城学做点心。后在香港、广州等地做点心师。建国后加入中国共产党。1959年被选为全国先进生产者。1984年被授予“全国最佳点心师”称号。后任广州市泮溪酒家特级点心师，广州市饮食服务行业技术顾问室副主任、广东省政协委员等职。编撰有《广东点心》、《蔬菜、瓜果的应用》等。