膳食(精)/古人的日常生活

图书标准信息

• 作者 吴云粒 著
• 出版社 北京理工大学出版社
• 出版时间 2022-05
• 版次 1
• ISBN 9787576309461
• 定价 78.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 页数 276页
• 字数 210.000千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 古人的日常生活

【内容简介】

“古人的日常生活书系”在中国传统文化“衣食住行”的基础上，整体风格是一种文化休闲，以讲故事为主要体例，故事的背景是整个传统文化，全书轻松活泼，力求让读者在一种有趣的氛围中学到中国传统文化知识，专业、有趣的文字配上清晰别致的插图全方位展现古人的日常生活。
    本书着重介绍古人的膳食，从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到八大菜系，从勺子到筷子……中国古代饮食文化经历了漫长的发展过程，我们从昨日的盛宴中，看到了它的缤纷色彩与博大精深。

【作者简介】

吴云粒（原名吴云丽），女，毕业于云南中医学院，中医学、新闻学学士，长期从事祖国传统医学的推广和研究，以采访撰写中医学理论研究报道见长，出版个人作品多部，本书稿件采写、执笔者。

【目录】

壹  食之昌荣
  第一节  从野蛮到文明
    茹毛饮血的有巢氏
    石烹时代的到来
    神农氏的农耕生活
    烹调的雏形
  第二节  朝代更迭中的传承
    烹饪始祖伊尹
    “贪吃”的商朝人
    易牙的创新
    张骞出使西域
  第三节  饮食文化中的特色
    食物原料的变迁
    烹食的风味流派
    式样繁多的餐具
    千载不散的筵席
贰  食之纷繁
  第一节  宫廷特供
    “红棉虾团”献吕后
    “蟠龙黄鱼”慰刘备
    武宗结缘“游龙戏凤”
    雍正情迷“明珠鲍鱼”
  第二节  士大夫的品位
    张仲景制“娇耳”
    诸葛亮偶创馒头
    名将的美食经
    丹青化境为美食
  第三节  平民舌尖上的美食
    米皮的诞生
    “叔嫂传珍”的血泪史
    满载民意的“酱烤猪头”
    上头的陈麻婆豆腐
叁  膳食达人
  第一节  皇家贵族中的饕餮
    无鱼不欢的秦始皇
    美食控曹操
    日食烤鸭一只
    微服私访寻佳肴
  第二节  文人雅士中的吃货
    白居易亲制胡麻饼
    能吃会做又善吟的苏东坡
    野生大厨陆游的长寿经
    爱吃狗肉的郑板桥
  第三节  与众不同的美食家
    美食鼻祖孔夫子
    饮食中的大学问
    爱花吃花的袁枚
肆  膳食妙事
  第一节  皇家“吃”趣
    爱吃杂烩的楚霸王
    一尾醋鱼两日食
    忽必烈涮羊肉
    唐太宗醋芹待魏徵
  第二节  食中“奇”趣
    月饼起义军
    怀才不遇太白鸭
    臭豆腐中的奇香
  第三节  食中“玄”趣
    腊八节里的救世传说
    桃花鱼的美丽传说
    牛肉干中的动人爱情
    糯米城砖念伍子胥
  第四节  美食美色
    美人故里的西施舌
    贵妃醉酒与贵妃鸡
    王昭君的“鸭汤面条”
    意味深长的貂蝉豆腐