高职高专系列教材：绿色乳制品加工技术
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山东聊城
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作者蔡长霞主编
出版社中国环境科学出版社
ISBN9787802093126
出版时间2006-08
版次一版一印
印刷时间2006-08
装帧平装
开本16开
页数318页
定价25元
货号29051
上书时间2016-05-01
商品详情
- 品相描述：九品
- 窝角稍损
- 商品描述
- 本教材系统地介绍了绿色乳制品加工技术的基本知识与基本技能，内容包括乳的成分和性质、乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳加工、乳粉加工及其他乳制品加工六部分内容。每部分内容都有相应的实训项目和复习思考题，并针对乳制品加工技术规范和卫生标准编写了附录。
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