武夷问茶

图书标准信息

• 作者 林自铃、杨大华 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2010-03
• 版次 1
• ISBN 9787122075291
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 147页
• 字数 112千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《武夷问茶》从武夷的人文、地理、茶文化入手，细致地描绘了武夷特有的人文情怀和岩茶文化，系统地讲述了武夷的茶源、名丛、名丛品鉴、工夫茶、正山小种、历代茶书中对武夷岩茶的记载、老茶具品赏等内容。希望《武夷问茶》能带领茶文化、人文地理爱好者进入武夷岩茶的世界，品岩茶，赏武夷，悟人生。

【作者简介】

　　林自铃
　　高级评茶员，武夷山宁谷茶业有限公司董事长。
　　杨大华
　　中国兰花文化研究院院长，福建省科普作家协会会员。茶痴，对茶文化有深入的研究。

【目录】

第一章评茶论史
中国茶史溯源/2
中国茶道形成/6
武夷茶史之演变/10

第二章名丛花絮
大红袍/36
白鸡冠/39
铁罗汉/41
水金龟/42
半天夭/43
不知春/43
石乳/44
老君眉/46

第三章武夷工夫茶
工夫茶涵义/49
工夫茶程序/50
文士茶道/51

第四章名丛品鉴
大红袍品鉴/58
白鸡冠品鉴/61
铁罗汉品鉴/62
水金龟品鉴/64
半天夭品鉴/65
石乳品鉴/67
老君眉品鉴/68
不知春品鉴/69
水仙品鉴/70
老丛水仙品鉴/72
奇丹品鉴/73
肉桂品鉴/74
黄观音品鉴/75
金观音品鉴/77
金柳条品鉴/78
奇兰品鉴/79
金锁匙品鉴/80
矮脚乌龙品鉴/81
白瑞香品鉴/82
丹桂品鉴/83
武夷奇种品鉴/84
陈茶品鉴/85
茶饼品鉴/87

第五章红茶始祖——正山小种
红茶发祥考/90
正山小种的起源/93
正山小种红茶技术的传播与发展/94
正山小种红茶的饮法/98

第六章武夷岩茶常识解答
武夷岩茶的保质期一般为多久/101
武夷岩茶过了保质期是否还能饮用/101
怎样鉴别和购买武夷岩茶的陈茶和新茶/102
什么原因会造成武夷岩茶变质/103
武夷岩茶如何存放/103
如何选用合适的容器和环境保存武夷岩茶/104
茶叶受潮后如何处理/105
武夷岩茶的茶梗有何作用/106
武夷岩茶的产区是如何划分的/107
什么是“三坑两涧”/108
什么是岩韵/110
岩茶的冲泡要领是什么/112
武夷岩茶的国家质量标准含哪几项/113
哪个季节的岩茶品质最佳/114
如何挑选武夷岩茶/116
武夷岩茶有何保健作用/117
武夷岩茶为何会出现异杂味/117
什么是老丛水仙的“老丛味”/119
武夷岩茶的制作工艺是怎样的/120
武夷岩茶的焙火工艺对茶叶口感有何影响/121
武夷岩茶的清香型和传统型有什么区别/122
什么是武夷岩茶的三节色、蛤蟆背和三红七青/123
武夷岩茶是否越新鲜越好/124
武夷岩茶可以陈放吗/125
武夷岩茶的陈茶如何挑选/126
陈茶返青后如何辨别和处理/127
正山小种红茶中的“金骏眉”、“银骏眉”、“铜骏眉”的等级是如何划分的/127
经常饮用正山小种红茶对身体有什么好处/130

第七章历代茶书中记载的武夷茶
第八章老茶具品赏