细品福建乌龙茶

图书标准信息

• 作者 陈郁榕 编
• 出版社 福建科技出版社
• 出版时间 2010-04
• 版次 1
• ISBN 9787533535674
• 定价 21.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 138页
• 字数 166千字

【内容简介】

《细品福建乌龙茶》从福建乌龙茶的辉煌历史演变着手，全面阐述福建乌龙茶优越的地域环境，各品种特征、制作、评茶技艺、拼配技术、销售、品质鉴赏、品饮与选购等内容。集科学性、知识性、实用性于一体，是茶行业从业人员和爱茶人士可读、必读的一本好书。

【作者简介】

陈郁榕，全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师，国家一级高级评茶师，国家一级高级茶叶加工师。福建乌龙茶产区各项技术大赛的仲裁委员和茶王赛的主评茶师。1975年毕业于福建农学院园艺系亚热带经济作物专业，曾担任福建省茶叶质量检测中心站站长等职务。长期从事福建乌龙茶的感官品质分析技术研究和质量管理工作，参加并主持了福建乌龙茶各类毛茶收购实物样、加工标准实物样以及国家地理标志产品武夷岩茶和安溪铁观音国家实物标准样的标准制定与换配工作。曾参与编写《评茶员》（国家职业技能教材）等著作，并撰写了《福建乌龙茶审评要点的探讨》、《细辨闽名优乌龙茶品质特征》、《乌龙茶品质各因子的相互关系和审评技术要点》等研究论文。

【目录】

序
古老建茶辉煌历史
古老的闽北茶区
古老的闽南茶区
自然造化品种王国
产地自然环境优越
气候条件得天独厚
茶树品种资源丰富
制作工艺独一无二
初制加工
精制加工
唛号演变品牌创立
早期名称
规范名称
各地产品
乌龙风采千姿百态
闽北地区毛茶
闽南地区毛茶
其他地区毛茶
荼王赛毛茶
细评品质漫话拼配
基本功训练
审评操作
审评技术
审评符号
弊病识别
拼配技术
品鉴技能选购窍门
品质鉴定
冲泡技巧
品饮妙趣
品质鉴赏
选购方法
销售历史跌宕起伏
漫话销售史盛衰两重天
复兴路漫漫开放现生机
告别“侨销茶”开创新时代
切磋技艺勇于比拼
典雅茶艺香茗意趣
武夷岩茶茶艺
安溪铁观音茶艺
附录一地理标志产品——福建乌龙茶
附录二武夷岩茶茶树花名
参考文献
后记