醋的妙用

图书标准信息

• 作者 葛静 著
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787530889398
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 20开
• 纸张 胶版纸
• 页数 165页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《醋的妙用》根据醋在生活领域中的不同应用，比较全面地介绍了醋的“神奇”之处，例如一些基础的蔬菜醋、水果醋、花草醋等的制作方法，一些用醋来治疗疾病的偏方和妙招，以及醋在美容和家务方面的妙用。《醋的妙用》通俗易懂、图文并茂，使读者在阅读中能掌握更多的醋的保健知识，适合烹饪院校、餐饮工作者阅读，更是家庭食生活的良师益友。

【目录】

绪论爱吃醋，有好处
醋的美丽传说
醋的营养成分
醋能调味调鲜
醋能杀菌抗菌
酣能刺激食欲
醋能帮助摄取钙质
醋的应用

第一章自泡健康醋——蔬菜醋？水果醋？花草醋
蔬菜醋
西红柿醋
辣椒醋
胡萝卜醋
洋葱醋
苦瓜醋
茴香醋
南瓜醋
山药醋
菜花醋
甜椒醋
牛蒡醋
甜菜根醋
水果醋
苹果醋
葡萄醋
香蕉醋
菠萝醋
橄榄醋
金橘醋
桑葚醋
柠檬醋
阳桃醋
橙子醋
木瓜醋
梅子醋
黑枣醋
黄桃醋
番石榴醋
百香果醋
猕猴桃醋
葡萄柚醋
花草醋
菊花醋
桂花醋
樱花醋
薄荷醋
茉莉花醋
玫瑰花醋
薰衣草醋
洛神花醋
其他醋
姜醋
大蒜醋
黑豆醋
玉米醋
花生醋
枸杞醋
紫苏醋
莲子醋
桂圆醋

第二章醋与健康——妙用醋防治常见病
妙用醋治感冒头痛
生姜糖醋茶
醋浸萝卜方
米醋萝卜菜
葱白香醋粥
神仙粥
糖醋蒜
醋蒸胡椒梨
妙用醋治颈肩腰腿痛
醋蒸二乌散
醋调当归四物散
骨刺醋
小麦麸醋方
姜黄杜麻芎芷醋糊
醋味萝卜炒鹌鹑
牛膝蒜醋面
葛根山茱萸汤醋
茶叶醋
五加皮烧黄鱼
妙用醋治肠胃病
消黄茶醋
香醋丸
肉桂油菜籽醋
醋蘸羊肉萝卜
连楂糖醋饮
马齿苋蒜醋泥
醋拌肚丝白菜
木瓜姜醋煎

第三章醋与美食——美味“酣”佳肴
第四章醋与美容——时尚醋方美人
第五章醋与家务——醋在生活中的妙用
附录