最具人气烤箱美食制作图解

图书标准信息

• 作者 杨进书 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787122084781
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 76页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 时尚美食馆

【内容简介】

《最具人气烤箱美食制作图解（附VCD光盘1张）》将生活中常见的材料进行分类，主要有肉类、海鲜、蔬菜等，介绍了最具人气的60种烤箱美食的详细制作方法，为您展现烤箱美食的独特魅力。您只要充分利用您的烤箱，参照书中精美图片、详细的制作步骤，喷香扑鼻的烤箱美食就可以轻松享受。随书赠送精美光盘，大厨全程演示美食制作过程，实用超值！现在烤箱逐渐走进中国百姓的家庭，烤箱以其便捷、卫生以及在煸烤方面的优势越来越受到人们喜爱，但传统中餐食谱与烤箱食谱很难接轨，广大烤箱拥有者面临着有烤箱难觅烤箱食谱的问题。烤箱制作美食简单易入门，节省时间。

【作者简介】

杨进书，真濮园行政总厨。曾任职青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐主厨，青岛海尔洲际酒店（超五星级）洲际会、明焰单点餐厅厨师长。有多年餐饮从业经验，主修西餐烹饪与管理，成功参与指导多场大型西餐宴会制作。
曲松，高级烹调师，高级营养师，青岛海尔洲际酒店（超五星级）主厨房、送餐部厨房主厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐热房。曾参与2008年奥运会，残奥会青岛分村奥运运动员的菜单菜品、沃尔沃帆船赛青岛站点的运动员团队食品、克利伯帆船赛青岛站点的运动员团队食品、加拿大外交商业司在青岛外交会议套餐制作，并为参加观看奥林匹克运动会的各国元首以及罗格先生制作西餐美食，获得广泛赞赏。

【目录】

小小电烤箱美味大用途
认识家用电烤箱
如何选购电烤箱
电烤箱使用注意事项与技巧

烤箱制作美食荟萃
金黄·滋油·脆皮——肉类美食
煎烤牛排
韩式烤牛肉
蜂蜜烤鸡腿
侷烤羊宝
烤鹌鹑
烤翅根
煎烤猪排
烤鸡
鸡排饭
烤兔腿
烤鸭胸
烤整鸡翅
烤羊肾
秘制猪肉堡
牛排饭
烤鸡排
培根胡萝卜卷
烧烤排骨
烤午餐肉
猪肉饼
香煎翅中
香烤羊排
培根芦笋卷
香嫩翅根
芝士酿烤鸡胸
猪排饭
烤酿辣椒
烤金针菇牛肉卷
香草黑椒鸡腿
鲜美·外焦·里嫩——海鲜美食
烤比管
烤贻贝
烤黄花鱼
烤牡蛎
烤偏口鱼
烤蛤蜊
烤日本虾
烤海蛏
烤三文鱼
烤沙丁鱼
香草火局鲍鱼
烤鲐鲅鱼
烤鱿鱼
慢火烤鳕鱼
烤鳗鱼
烤琵琶虾
芝士焗红鲷鱼
芝士女局大虾
薄荷烤扇贝
清香·独特·健康——蔬菜美食
焗烤南瓜
芝士火局土豆
烤酿彩椒
烤酿番茄
芝士火局大葱
烤什锦蔬菜
烤时蔬
芝士焗西兰花
烤玉米
烤酿茭瓜
香草焗蘑菇
芝士焗玉米笋
烤酿茄子
烤土豆
烤彩椒蘑菇