食物经济学
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九五品
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作者陈有华 著
出版社中国农业出版社有限公司
出版时间2021-06
版次1
装帧其他
货号中屋大号C3
上书时间2024-07-14
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
陈有华 著
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出版社
中国农业出版社有限公司
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出版时间
2021-06
-
版次
1
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ISBN
9787109283725
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定价
68.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
- 【内容简介】
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《食物经济学》属于农林经济管理专业本科和研究生的核心课程,其在专业知识体系构成中具有非常重要的地位与作用。食物经济学本质上属于农业经济学的范畴,但与农业经济学相比,食物经济学的研究历史显得极其短暂,甚至时至今日,仍未出现系统介绍食物经济的成熟教材。这说明食物对人类的影响虽然大,但我们对其研究却非常不够。20世纪70年代前后的绿色革命提高了粮食产量的同时,也带来了环境损害、高产作物中矿物质和微量元素缺乏等问题。在此背景下,国际农业经济学界把营养问题纳入农业政策分析框架,农业经济学的研究范围从粮食向食物、从粮食产量向食物营养与健康延伸,才逐渐有了食物经济学的概念。
本书既可作为专业教材,也可视为理论专著,理论与实际结合,内容丰富,涵盖了食物经济领域主要的理论与实务,既包含与食物经济管理相关的微观经济学、产业组织理论和供应链管理理论,也涵盖食物数量安全管理、质量安全管理与营养安全管理等食物经济学领域的核心内容,同时还纳入了食物浪费等食物经济研究前沿,运用典型案例对食物经济学系统知识进行应用,并且结合了本人及团队成员在该领域的研究成果。
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