会做饭的孩子真棒

图书标准信息

• 作者 崔潆兮；杨子涵；冯翰飞
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2022-10
• 版次 1
• ISBN 9787518440962
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页
• 字数 200.000千字

【内容简介】

这是一本用孩子的视角写给孩子的菜谱书。本书特邀三位小作者，在其有中西餐、烘焙、营养专业背景的家长指导下，挑选出日常生活中常见的食材，亲手制作。小作者用轻松的语言，质朴地写出了做菜的精髓。书中内容丰富，既有食材营养知识、烹饪技巧的介绍，又有一步一图及视频的菜谱，更有孩子们感兴趣的各种科普小知识。全书所选的拌、焯、炒、蒸、煮等烹饪方法，适合孩子们的年龄特点，容易上手，便于掌握。而孩子们自己遇到的各种问题及有意思的解决办法也都毫无保留地介绍给了大家。

【作者简介】

崔潆兮（卯卯）

北京市正泽学校六年级学生，巨蟹座“小宅女”。喜欢画画、手工，对她来说做饭就像做手工一样，在蒸煮烹炒中享受动手的过程。

指导者

超超超圆角豆

崔潆兮的妈妈，美术专业，职业设计，擅长绘画，爱好做饭。 “下厨房”人气博主，所发布的菜谱被广泛收藏、跟做，朋友圈被赞爆。出版《烘焙，你有控吗》图书。多次以烘焙师的身份参加路演活动，被邀请开课，接受专访。

 

杨子涵（笑笑）

北京市第三十一中初三年级学生，巨蟹座“大暖男”。喜欢科技、旅游、骑行。从小学二年级开始随舅舅学习烹饪。喜欢研究各国饮食文化。

指导者

张京育

杨子涵的舅舅，西式烹调师（高级）。擅长利用食物自身的营养和美味烹饪菜肴，尤其擅长西餐热菜烹饪。曾任北京五洲大酒店西餐厨师长，曾在2008年奥运会期间担任接待中心西餐行政总厨。多次在各种烹饪比赛中获奖。

 

冯翰飞

北京小学天宁寺分校二年级学生，射手座小帅哥。喜欢轮滑、编程，在妈妈的影响下有着良好的作息习惯和饮食习惯，很小就能自己选择健康饮食。

指导者

付佳

冯翰飞的妈妈，四川大学华西医学中心营养与食品卫生学硕士毕业。健康图书策划编辑，副编审。家有闹心小娃一枚，为了实现“为母则刚”，使娃身心健康，利用自己的医学营养学背景，对娃进行潜移默化的影响。关于饮食，重均衡、重质量，贯彻每天吃够12样的健康理念，让“食育”教育真正走进娃的心里、娃的生活里。

【目录】

PART1蔬菜类

菠菜

 果仁拌菠菜

圆白菜

 手撕圆白菜

番茄

 番茄炒鸡蛋

西蓝花

 清炒西蓝花

蒜薹

 蒜薹炒腊肉

豌豆

 肉末豌豆

豆芽菜

 醋熘绿豆芽

香菇

 香菇油菜

 

PART2 畜禽类

猪肉

 培根秋葵卷

 莲藕排骨汤

牛肉

 金针菇炒肥牛

 和牛煎杏鲍菇

 煎牛排

羊肉

 烤羊棒骨

 煎法式羊排

鸡肉

 照烧鸡腿

 可乐鸡翅

鸡蛋

糖醋荷包蛋

芝士玉子烧

 

PART3 水产类

鱼

 清蒸鳕鱼

 番茄龙利鱼

虾

 白灼基围虾

 法香奶油虾

 虾仁炒黄瓜

 口蘑酿滑虾

牡蛎

 蚵仔煎

 

PART4 谷薯类

大米

 蛋炒饭

 紫米饭团

 日式茶泡饭

 手抓饭

面粉

 糊塌子

 葱油面

 自制干脆面

 饺子

 至尊比萨

 汉堡包

马铃薯

 空气炸锅薯条

 红薯

 微波烤红薯

 玉米

 松仁玉米

 

PART 5 烘焙零食

烘焙常用配料和工具介绍

 巧克力曲奇饼干

 松饼

 巴斯克芝士蛋糕

 花生酥

 豆沙一口酥

 可可奶冻

 红豆双皮奶

 麋鹿棒棒糖

 

附录

122 营养的早餐

123 鸡蛋饭团  圣女果  牛奶

123 石头饼  海苔碎蒸蛋羹  牛奶

123 窝蛋馄饨  坚果  甜豆浆

124 丰盛的午餐

125 卤肉饭  上汤娃娃菜  烧菜花

125 金银炒馒头丁  培根卷秋葵  莲藕排骨汤

125 烧豆腐盖饭  清炒西蓝花  可乐鸡翅  紫米汁

126 清淡的晚餐

127 烧蘑菇盖饭  清炒西葫芦  紫米汁

127 虾仁炒疙瘩  香菇油菜  玉米面粥

127 番茄煲