光绪朝的司羊御厨

图书标准信息

• 作者 吴正格 著
• 出版社 北京燕山出版社
• 出版时间 2016-11
• 版次 1
• ISBN 9787540240615
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 256页
• 字数 260千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　光禄寺是清朝宫廷负责宴事的机构。老庖掌罗云甫辞世后，罗家菜传人徐仁虎进宫应试，偕亦师亦妻的罗小翠助厨，经面试赛艺，魁名高中，接任司羊膳房庖掌。二人俎艺高超，擅制全羊席，有在人背上切羊肉丝、看人捏面塑的*活儿，在宫内和王府中颇受赏识。殊不知却身不由己地陷入权贵的图谋或利欲的夹缠旋涡中，等来的并非是受宠得荣，而是因着势进事移而循渐潜积的厄运……《光绪朝的司羊御厨》是作者吴正格历经十二年、四易其稿而创作的长篇小说。该作品以揭橥小人物命运遭际为主要内容，以学术研究成果为小说的骨骼血脉，在古今、雅俗的语言风格中，宏达而具细地展现了“食全羊”这一清朝食俗背景下的宫府样貌和人物众相，在真切的语境中引发读者对那个时代的回溯。

【作者简介】

　　吴正格，满族，辽宁铁岭人。1993年加入中国作家协会。中国餐饮文化大师、中国烹饪大师、中国管理科学研究院研究员。历任辽宁省服务学校烹饪教师、《中国烹饪》杂志编辑、人民大会堂国宴厨师、新加坡国家烹饪培训中心主任讲师、辽宁文学院客座教授、辽宁经济文化发展促进会副会长、沈阳满汉全席餐饮有限责任公司董事长兼总经理。

【目录】

颅颈部
第一章 朝宴叙略
第二章 天厨殂落

胸腔部
第三章 羊结情缘
第四章 徐府庆寿
第五章 夕酌真语
第六章 鼎鼐春秋
第七章 斫脍绝功
第八章 燕尔风波

蹄爪部
第九章 南旅异录

腰肋部
第十章 赶考琐话
第十一章 署堂面试
第十二章 竞俎逸闻
第十三章 避讳更名
第十四章 房二求师
第十五章 艺压群庖

臀胯部
第十六章 后妃秘事
第十七章 赐酢廷臣
第十八章 奕诉参劾
第十九章 署正家访
第二十章 议祭东后
第二十一章 洋使罢宴
第二十二章 夜入阉门
第二十三章 慈禧判案

尾梢部
第二十四章 远迁土国
终章