岭南饮食随谈

图书标准信息

• 作者 周松芳
• 出版社 广东人民出版社
• 出版时间 2017-12
• 版次 1
• ISBN 9787218123653
• 定价 20.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书内容以粤菜饮食的几个生动活泼的具体例子，以小见大，写出粤人饮食文化以及粤菜文化走出广东的发展和变迁。《粤菜鸡珍录》《食蛇记》反映的是粤人食鸡、食蛇的饮食风俗，既有细说历史上的饮食趣闻，又记录有一批民国时期的烹调菜谱。《女招待记》是以女招待作为历史的小切入口，反映了一段粤人餐饮文化的变迁史。《献祭与享祭：礼仪、食俗与文化》以“祭祀的节日，就是饮食的节日”为线，娓娓道来粤人祭祀饮食的世风民俗。《穗港饮食的上海报道》则细说粤菜走出广东，在上海饮食界刮起了新旋风的始末。全书语言趣味通俗，内容多发掘当今人们不知之事或因由，出处皆有根有据，可读性和可信性俱备。

【作者简介】

周松芳 著

文学博士，文史学者，专栏作家。1995年进入中山大学从事古代文学研究，1998年获硕士学位，2004年获博士学位（师从黄天骥教授）。著有《自负一代文宗：刘基研究》、《岭南饕餮：广东饮膳九章》、《民国味道：岭南饮食的黄金时代》、《民国衣裳：旧制度与新时尚》、《广东味道》、《汤显祖的岭南行：及其如何影响了〈牡丹亭〉》，编有《珠水维新：中华文明的珠江时代》，合编《广东九章》、《上海九章》、《广西九章》、《东莞九章》等，先后在南方日报、南方都市报等多家报刊开设文化随笔、影视时尚、法律史谭等专栏，另发表学术论文和评论文章数十篇。

【目录】

粤菜鸡珍录

食蛇记

献祭与享祭：礼仪、食俗与文化

女招待记

穗港饮食的上海报道