食品卫生检验方法注解：理化部分（下）

图书标准信息

• 作者 王竹天 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2008-09
• 版次 1
• ISBN 9787506649292
• 定价 118.00元
• 装帧 精装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 748页
• 字数 1460千字

【内容简介】

随着食品工业的发展，国家对食品安全日益重视，我国各级政府和部门都加强了食品安全检测机构能力建设。为适应当前食品安全监督检测工作的需要，保障食品安全，帮助广大食品检测人员正确理解和使用6B/T5009《食品卫生检验方法理化部分》，食品检验领域的专家们编写了此书。
本书以GB/T5009—2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
全书共分12章203节，分上、下两册，本册为下册，包括第七章至第十二章，内容涉及食品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。

【目录】

第七章食品添加剂的分析方法
第一节食品中糖精钠的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.28-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第二节食品中山梨酸、苯甲酸的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.29-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第三节叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.30-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第四节食品中对羟基苯甲酸酯类的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.31-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第五节油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.32-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第六节食品中亚硫酸盐的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.34-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第七节食品中合成着色剂的测定
一、概述
二、标准方法（GB5009.35-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第八节食品中环己基氨基磺酸钠的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.97-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第九节食品中丙酸钠、丙酸钙的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.120-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第十节食品中脱氢乙酸的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.121-2003）和注解
三、参考分析方法

参考文献
第十一节饮料中咖啡因的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.139-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第十二节饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.140-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第十三节食品中诱惑红的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.141-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第十四节食品中栀子黄的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.149-2003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第十五节食品中红曲色素的测定
一、概述
二、标准方法（GB/T5009.1502003）和注解
三、参考分析方法
参考文献
第八章食品包装材料的分析方法
第九章污染物及其他有害物质的分析方法
第十章食品中营养素的分析方法
第十一章保健食品中功效成分的分析方法
第十二章各种食品卫生标准的分析方法
附录食品理化分析仪器--原子荧光光度计简介