梁实秋散文精选（套装两册：雅舍谈吃+雅舍小品）

图书标准信息

• 作者 梁实秋
• 出版社 作家出版社
• 出版时间 2019-05
• 版次 1
• ISBN 9787506399241
• 定价 70.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 544页
• 字数 360千字

【内容简介】

《梁实秋散文精选》套装包括《雅舍谈吃》《雅舍小品》两册。
  大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节地享受一番，会因自然调节而不逾矩。开春吃春饼，随后黄花鱼上市，紧接着大头鱼也来了，恰巧这时候后院花椒树发芽，正好掐下来烹鱼。鱼季过后，青蛤当令。紫藤花开，吃藤萝饼；玫瑰花开，吃玫瑰饼；还有枣泥大花糕。到了夏季，“老鸡头才上河哟”，紧接着是菱角、莲蓬、藕、豌豆糕、驴打滚、艾窝窝，一起出现。席上常见水晶肘，坊间唱卖烧羊肉，这时候嫩黄瓜、新蒜头应时而至。秋风一起，先闻到糖炒栗子的气味，然后就是炰烤涮羊肉，还有七尖八团的大螃蟹。“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年。”过年前后，食物的丰盛就更不必细说。一年四季地馋，周而复始地吃。
  《雅舍谈吃》为梁实秋代表散文“雅舍”系列的精选集，包括《雅舍谈吃》和《谈吃拾遗》二辑，收录《雅舍谈吃》的所有篇目及数十篇谈吃拾遗文章。梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
  读大学的时候从安徽老家来到北京，一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作，拿着菲薄的工资，我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。
  ——陈晓卿 《舌尖上的中国》《风味人间》总导演
  “雅舍”非我所有，我仅是房客之一。但思“天地者万物之逆旅”，人生本来如寄，我住“雅舍”一日，“雅舍”即一日为我所有。即使此一日亦不能算是我有，至少睛日“雅舍”所能给予之苦辣酸甜，我实躬受亲尝。刘克庄词：“客里似家家似寄。”我此时此刻卜居“雅舍”，“雅舍”即似我家。其实似家似寄，我亦分辨不清。长日无俚，写作自遣，随想随写，不拘篇章，冠以“雅舍小品”四字，以示写作所在，且志因缘。
  《雅舍小品》分《雅舍小品》和《雅舍拾遗》两辑，收录梁实秋《雅舍小品》全部篇目，以及《雅舍二集》《雅舍三集》《雅舍四集》精华篇目，和雅舍拾遗文章。“雅舍”是梁实秋抗战时期在重庆的居所，重庆《星期评论》邀其写专栏，于是便以“雅舍小品”为栏目名，将雅舍生活中息息相关的事物以风趣幽默的笔法写作刊载，将狗、猪、鸟等人们再熟悉不过的动物，及下棋、散步、理发等日常琐事娓娓道来，妙趣横生，受到大众喜爱。
  他的文章我在清华大学读书时就读过不少，很欣赏他的文才，对他潜怀崇敬之情。
  ——季羡林
  一个人应当象一朵花，不论男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的一个好朋友。我的朋友之中，男人中只有梁实秋像一朵花。
  ——冰心
  我写短文的模范是梁实秋的文章，梁实秋很幽默，他影响了我很多。
  ——韩寒

【作者简介】

梁实秋（1903-1987）

原名梁治华，字实秋，中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家。

代表作：

《雅舍小品》《雅舍谈吃》

《英国文学史》

《莎士比亚全集》（译作）

【目录】

《雅舍谈吃》

 

第一辑 雅舍谈吃

003＿序言

005＿西施舌

007＿火腿

010＿醋熘鱼

012＿烤羊肉

014＿烧鸭

017＿狮子头

019＿两做鱼

021＿炝青蛤

025＿生炒鳝鱼丝

028＿酱菜

030＿水晶虾饼

032＿汤包

034＿核桃酪

036＿铁锅蛋

039＿瓦块鱼

042＿熘黄菜

044＿酸梅汤与糖葫芦

047＿锅烧鸡

050＿煎馄饨

052＿核桃腰

054＿豆汁儿

056＿芙蓉鸡片

059＿乌鱼钱

060＿韭菜篓

062＿蟹

065＿炸丸子

068＿佛跳墙

071＿栗子

073＿海参

075＿满汉细点

079＿菜包

081＿糟蒸鸭肝

083＿鱼翅

086＿茄子

088＿莲子

090＿白肉

092＿干贝

094＿鲍鱼

096＿咖喱鸡

098＿烙饼

100＿笋

103＿黄鱼

105＿八宝饭

107＿薄饼

110＿爆双脆

113＿拌鸭掌

114＿鱼丸

116＿腊肉

118＿粥

121＿饺子

123＿锅巴

125＿豆腐

128＿烧羊肉

130＿菠菜

132＿龙须菜

134＿鸽

136＿味精

 

第二辑谈吃拾遗

141＿吃

143＿吃相

147＿吃相（其二）

149＿馋

153＿酪

156＿面条

159＿烧饼油条

163＿窝头

166＿狗肉

170＿炸活鱼

173＿麦当劳

176＿粽子节

177＿大菜

178＿由熊掌说起

181＿关于苹果

184＿千里莼羹，

        未下盐豉

186＿萝卜汤的启示

188＿豆腐干风波

193＿康乃馨牛奶

197＿喝茶

201＿说酒

204＿饮酒

208＿请客

212＿喜筵

216＿饭前祈祷

220＿圆桌与筷子

224＿北平的零食小贩

232＿吃在美国

236＿读《中国吃》

246＿再谈中国吃

252＿读《烹调原理》

258＿“疲马恋旧秣，

       羁禽思故栖”

 

《雅舍小品》

 

第一辑  雅舍小品

003＿雅舍

007＿孩子

011＿音乐

015＿信

018＿女人

022＿男人

025＿洋罪

029＿谦让

032＿衣裳

036＿结婚典礼

040＿病

043＿匿名信

047＿第六伦

051＿狗

054＿客

057＿握手

060＿下棋

063＿写字

066＿画展

069＿脸谱

073＿中年

077＿送行

081＿旅行

085＿“旁若无人”

089＿诗人

093＿讲价

097＿猪

101＿理发

105＿鸟

108＿乞丐

112＿医生

116＿穷

 

第二辑雅舍拾遗

123＿老年

126＿不亦快哉

129＿怒

131＿沉默

134＿书

138＿书房

142＿商店礼貌

146＿排队

150＿年龄

154＿同学

158＿守时

162＿快乐

165＿北平年景

169＿过年

172＿北平的冬天

176＿雪

179＿教育你的父母

183＿骂人的艺术

188＿谈话的艺术

192＿时间即生命

194＿早起

197＿谈友谊

201＿白猫王子五岁

205＿猫的故事

209＿小花

212＿风水

216＿养成好习惯

219＿钱的教育

223＿代沟

228＿市容

232＿垃圾

235＿退休

239＿算命

243＿洗澡

246＿麻将

251＿签字

254＿睡

258＿健忘

262＿懒