腌腊肉制品加工
￥ 62 九品
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浙江湖州
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作者马美湖 编著
出版社金盾出版社
出版时间2005
装帧其他
货号6-4-2
上书时间2024-12-03
商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 马美湖 编著
- 出版社 金盾出版社
- 出版时间 2005
- ISBN 9787508227436
- 定价 9.00元
- 装帧 其他
- 开本 19cm
- 页数 221页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书在介绍腌腊肉的原料肉应具有的结构与特性的基础上，比较全面地阐述了加工腌腊肉制品常使用的辅料，肉的腌制作用与方法等知识。
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