蔬香四溢3册和售

图书标准信息

• 作者 张明亮 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787538455533
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 239页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

“原味小厨”系例丛书从健康饮食角度出发，选取了百余种家庭常见食材，分为《年年有鱼》《肉的诱惑》《蔬香四溢》《禽蛋飘香》《五谷丰登》五本图书。《原味小厨系列丛书：蔬香四溢》向读者推荐了近500款家庭实用菜例，图文并茂、讲解详实、南北兼顾、科学实用，将营养保健、科学膳食的理念融入其中，是现在快节奏生活中人们的采购指南、烹饪指南和健康指南。

【目录】

营养分析与科学食用
蔬菜的四大营养素
五大类蔬菜要知道
蔬菜的六大功效
蔬菜的等级
生食·熟食
反季节蔬菜ABC
叶类菜烹调窍门
豆类菜烹调窍门
根茎菜烹调窍门
菡藻菜烹调窍门

Part1开胃腌拦菜
四川泡菜
香拌白菜丝
白菜辣泡菜
韩国泡菜
凉拌辣白菜
腌泡八仙菜
泡菜墩
芹笋泡菜
五鲜泡菜
香菇泡菜
胡萝卜拌青笋
肉丝拌苦苣
鸡丝茼蒿杆
百合拌番茄
拌菠萝土豆丁
红豆西蓝花
姜汁四季豆
香拌墨斗鱼
香拌三丝
豆腐干拌贡菜
凉拌肉丝菠菜
菠菜拌豆腐皮
菠菜番茄拌肉丝
猪肝拌菠菜
大蒜菠菜拌蛤仁
豆瓣黄瓜
菠萝拌二样
黄瓜拌猪心
川辣黄瓜
多味黄瓜
黄瓜泡菜
凉拌黄瓜木耳
北极贝拌西芹
红椒西芹
虾干拌西芹
姜汁豇豆
葱油拌苦瓜
咖喱萝卜块
醋泡白菜胡萝卜
辣腌萝卜条
腌泡辣萝卜皮
双花拌萝卜
葱油青笋
芦笋拌金钱肚
三鲜拌春笋
亚参拌芦笋
冲菜豆瓣酥
芹菜鱼丝
麻酱素什锦
椿芽蚕豆
豆腐干拌芸豆角
荷兰豆拌蟹柳
海鲜拌菜
鸡丁拌青豌豆
鸡丝扒豆苗
椒麻扁豆
韭菜花炝皮蛋
凉拌苦瓜
炝油菜
蒜泥茄子
三鲜拌牛腱
多味什锦菜

Part2下酒熏酱菜
香卤菜卷
酱香豆角
甜酱冬瓜
甜酱红干
酱香尖椒
酱香黄瓜
黄酱芥菜头
甜酱金丝香
甜酱苦瓜
辣酱韭菜
香酱南瓜
酱香腰豆
甜酱茄子
面酱茄子
酱香茄子干
酱苤蓝
酱芹菜
酱青笋
酱烧双笋
酱什锦菜
酱香什锦丝
黄酱苏叶
甜酱蒜薹
酱味香菇
葱香大肠
酱腌朝天椒
酱味瓜皮
酱小土豆
酱汁什锦白菜
酱腌花菜
八宝菜
糖醋黄瓜
美极尖椒圈
酱焖茭白
酸香萝卜条
酱焖牛蹄筋
糖蒜
酱香洋葱牛肉

Part3软滑熘炒菜
麻辣卷心菜
蘑菇白菜片
菜心炒双耳
豆酱卷心菜
菜薹炒豆皮
黄瓜爆肉丁
黄瓜腰果虾仁
海味青蔬卷
干煸苦瓜
酱炒苦瓜
三丁茄子
青豆牛肉末
番茄炒鸡蛋
熘番茄
香辣素什锦
柿椒炒肉粒胡萝卜
胡萝卜炒肉丝
芥菜里脊肉片
芥菜毛豆仁
芥菜牛肉滑豆腐
木耳炒扇贝
芥蓝牛肉
木耳炒鸡
辣味茄丝
南瓜炒虾米
干煸香菇扁豆
芥蓝腰果炒香菇
……
Part4酥香剪炸菜
Part5原味蒸煮菜
Part6浓鲜焖炖菜
Part7醇香烧烩菜
Part8滋补汤煲羹