人民的饮食

图书标准信息

• 作者 朱学东
• 出版社 工人出版社
• 出版时间 2021-06
• 版次 1
• ISBN 9787500876243
• 定价 76.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 312页
• 字数 220.000千字

【内容简介】

这是一本记载城市乡野的饮食的图书，也是一本用饮食用味道记录世间万象的散文随笔。作者朱学东记录下了那些喜欢的小酒馆的味道和在小酒馆里遇到的人生，也记录下了那些让人回味无穷的熟悉或已陌生了的江南故乡味道，以及下厨房时喜欢做给朋友家人吃的菜式，用自己做的菜来表达沉默的爱。
  书中的26家饭馆、21种江南味道、20道私家下厨房菜式，佐以45幅手绘插图，唤醒食物与风土的温暖记忆，展现烟火气中普通人的日常，这样的人民的饮食中，有顽强的生存意志，延续着人民的生活滋味。

【作者简介】

朱学东，1967年生，江苏武进人。自由撰稿人，书评、旅游、美食美酒专栏作者。曾经先后在北京印刷学院、国家新闻出版署、《信息早报》《传媒》杂志和新生代市场监测机构工作，先后任《南风窗》《中国周刊》总编辑，《新京报》社长助理。2017年9月退出职场。著有《江南旧闻录•故乡的味道》《江南旧闻录•故乡风物长》《黄金般的天空》《老朱煮酒》《江南旧闻录•故园归梦长》《愿孩子过好你的世界》。

插画师简介：

大凤，自由插画师，中央美术学院插画与漫画专业硕士。曾出版个人绘本《绝地天通》《了不起的山海经》等。

【目录】

人间烟火

我爱路边小馆子 / 002 

平娃三宝，曾经的深夜食堂 / 005 

屋顶上的樱园 / 009

柳州的螺蛳粉 / 014 

绍兴的河埠头 / 019 

在池州，吃一次红烧小石鳜 / 023 

夏日，江南的那一碗油泼扯面 / 026 

幸福大街的炒肝味 / 030 

在临沂喝糁 / 035 

爱上大方的豆干火锅 / 039 

在长沙吃粉 / 043 

苏墅桥五年卤菜之约 / 049 

生生记包子铺 / 052 

平凉的暖锅 / 057 

常州，寻常人家的不寻常江鲜味道 / 062 

黄狗猪头肉 / 068

来安的全鸭宴 / 072

烫粉，柳州的原味 / 077

思南路的阿娘面馆 / 083

木桶烂糊羊肉 / 087

凤阳的粉丝 / 092

季市的老肝大肠 / 095 

幸福大街的“黑暗料理”——卤煮火烧 / 098 

平凉，那一碗羊肉泡馍 / 104 

“要说特色菜，都是骗人的”/ 108 

坂上的猪头肉面 / 111 

难忘永和的槐花宴 / 117 

 

江南的味道

江南的味道 / 124 

河豚:富人席上珍，终上寻常百姓家台 / 127 

马兰，春日妙品 / 132 

一碗春韭馄饨 / 136 

红烧仔鹅肉 / 140

斗 鹅 / 144

黄芽菜的味道 / 148 

水腌菜，江南农家经典 / 152 

酒爆地盘青 / 157 

油煎香葱团子 / 160 

蒸山芋，勾起儿时记忆 / 163 

酒爆荷花郎 / 167 

芹菜，最爱故乡春芹 / 170 

豇豆干烧肉 / 176 

咸汤团子 / 179 

下里巴人的爱:青蒜红烧咸青鱼块 / 183 

除夕夜的焐萝卜 / 187

春笋炖肉 / 190 

鱼冻，鲜到则眉毛都要掉下来 / 194 

荠菜:穷人的春天味道 / 198 

棉茧头饼，渐行渐远的春日江南味道 / 204 

前黄路的江南名菜清汤黄鳝 / 207 

阳春三月，水竹笋炖鸡蛋羹最美 / 210 

 

男人的厨房

我爱下厨房 / 214

荠菜炒肉丝 / 219 

如何做一碗可口的胡葱笃豆腐? / 223 

晚春，一碗韭菜糟扣肉汤面 / 227 

韭菜汤拌饭 / 231

红烧野生鲫鱼 / 234 

一碗旺汤，酒醒处是故乡 / 238 

馄饨，百吃不厌的爱 / 241 

如何做一碗好吃猪油青蒜汤面 / 244 

炝 虾 / 248

搭粥的萝卜干 / 252

水腌菜爆青豆 / 256 

再也找不到从前味道的青菜蛋花汤 / 259 

青蒜炒咸肠 / 262

萝卜丝肉馅团子 / 266 

剩饭之冠:煎馄饨 / 271

朱氏蚂蚁上树 / 275

肉圆，家味依然 / 279

肉骨头咸粥 / 284 

?咸粥 / 288 

日常的猪蹄，除夕的耙财菜 / 291