预售【外图台版】以爱料理 主厨的宠妻健康食堂 改变生命的好食欲元气菜谱 / 林勃攸 麦浩斯
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作者林勃攸
出版社麦浩斯
ISBN9786267558393
出版时间2024-11
装帧平装
定价209元
货号9786267558393
上书时间2024-11-08
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商品详情
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- 基本信息：书号：9786267558393书名：以爱料理，主厨的宠妻健康食堂：改变生命的好食欲元气菜谱作者：林勃攸译者：-出版社：麦浩斯出版时间：45605规格：平装 / 176页 / 17 X 23CM / 全彩印刷 / -内容简介：内容简介～这是一本充满爱意的料理笔记～给长期外食族及癌症朋友，食物是zui好的良方！选用好食材，不过度烹调，让每一餐都为身心带来爱与疗愈。三年前，作者林勃攸主厨的太太发现罹癌，在这几年的治疗、复原与陪伴中，主厨从日常餐点着手，用更谨慎的饮食方法来为家人调养。食物是zui直接的良方，有了足狗适宜的营养摄取，加上顺应味觉变化的贴心思考，吃得下同时吃得好，为复原带来很积极的帮助。藉由这本书，希望将这些日子以来的经验及烹调方法分享给大家，无论病时或平日餐食，都能透过好好的吃、有意识地选择好食材，挥别病痛侵扰，掌握身体健康。 ｜本书特色｜收录61道料理，中西式并行，多样的食谱变化，无论遇到病中味觉改变、或者营养补充需求，都能从中找到灵感与有食欲的菜色。从吃得下、吃得好的角度设想、依常遇饮食情境与需求设计菜谱：补充足量蛋白质、方便准备的小点、安定心情的家常菜、带来活力的重要早餐??是为家人备餐才能做到的体贴心意。专业营养师审定，提供病程饮食的关键概念，在身体不适时，更知道如何吃能带来zui需要的营养素，打造健康基础。｜感动推荐｜（依姓氏笔画排序）周维民｜全联会 团膳厨师委员会主任委员徐天麟老师｜美食家陈鸿｜亚洲美食天王（明新科技大学副教授）张凤书｜艺人费奇老师｜美食智库魏兆宏｜新竹台大分院新竹医院血液科主治医师作者简介：作者介绍作者简介林勃攸三十多年厨师生涯的丰富历练下，熟悉各种风味之于料理的绝妙组合，对于调味与食材间的搭配敏锐，擅长欧美、法国、南洋与蔬食料理，由此创造出多元的无国界美食。现任食时创新餐饮集团厨艺总监，并时常于大爱电视台「现代心素派」及希望电视台「蔬食GO健康」节目担任料理示范主厨。｜经历｜台北亚都丽致大饭店巴赛丽厅副主厨台北西华大饭店B-ONE厅副主厨台北喜来登大饭店12厨副主厨台北中和福朋喜来登酒店主厨嘉义名都渡假大饭店主厨新竹烟波大饭店西餐主厨台北慕舍酒店餐饮总监／主厨明新科技大学旅馆事业管理系助理教授级专业技术人员明道大学餐旅管理学系助理教授级专业技术人员相关著作：《餐桌上的调味百科〔2024畅销改版〕：就是那个「味」！掌握道地风味的完美酱料烹调事典》《餐桌上的香料百科：从初学到进阶，料理、做酱、调香、文化的全食材事典（畅销典藏版）》《餐桌上的调味百科：从调味、制酱到烹调，掌握配方精髓的完美酱料事典》《餐桌上的香料百科：厨房里的玩香实验！从初学到进阶，料理、做酱、调香、文化的全食材事典》目录：目录作者序｜爱就是用料理照顾妳营养师序｜癌症摄取营养不要怕，能吃zui重要！生病听医嘱，切勿乱吃！有时突然想吃某种食物，其实是身体告诉你，正缺某些营养癌症饮食的基本概念PART1 早餐很重要朝慢食给生活无限可能的延伸01培根蘑菇水波蛋｜02水果薄荷茶03火腿起司煎蛋三明治｜04柠檬蜂蜜菊花茶05煎绿西红柿柔嫩炒蛋｜06牛蒡红枣茶07煎芦笋炒锅酱油蛋附吐司｜08山楂玫瑰茶09鲔鱼玉米欧姆蛋｜10西红柿梅子汁11脆皮粉浆蔬菜蛋饼｜12杏仁茶13台南味牛肉汤｜14地瓜饭15马铃薯煎饼｜16长豆炒肉末17妈妈味南瓜粥18香蕉煎饼19竹笋野菇粥营养师有话说｜高纤维食物是好东西？！PART2 复刻妈妈味爱的料理给足对抗疾病的安全感20树子煎蛋21龙胆石斑西瓜绵鱼汤22四神虱目鱼丸汤23菱角排骨汤24丝瓜胡麻油蛋面线25红萝卜烘蛋26台南鸡卷龙凤腿27炸咸年糕春卷28炸红曲肉29皇帝豆排骨汤30金瓜炒米粉31家乡卤肉PART3 营养好食力刺激味蕾的投喂力抗病中无食欲32老爸的味噌猪五花33牛蒡牛肉丝34白带鱼米粉汤35彩椒松阪猪36巧克力咖哩鸡37马告鲈鱼汤38大蒜橄榄油鲜虾配面包39西红柿肉酱意大利面40香炒综合野菇41面包布丁42九尾草炖鸡汤43家传可乐卤猪脚44三代同堂萝卜鸡汤PART4 常备小食想吃就能随时吃到的简单菜谱45西红柿炖牛腩46岳母牌南部肉燥47红曲蒸小排48马铃薯色拉49葱香／全麦饼干50桂花酿渍西红柿51桂圆银耳莲子汤52冰心烤地瓜PART5蛋白质真的好重要这是给我力量的专属食堂53豆腐蛋黄粥54鸡肉牛奶蒸蛋55鲜豆皮鸡肉煎56鸡肉什蔬澄清汤57三种韭菜煎蛋58鲑鱼野菇蛋炒饭59绿花椰炒鸡片60奶酪煎鸡胸61手作鸡肉饼｜后记｜给所有病友与陪病家属的一些话
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