预售【外图台版】文学．老屋．好料理 / 洪爱珠 马世芳 蔡明亮 新经典文化
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作者洪爱珠, 马世芳, 蔡明亮
出版社新经典文化
ISBN9786267421505
出版时间2024-11
装帧平装
定价137元
货号9786267421505
上书时间2024-11-08
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- 基本信息：书号：9786267421505书名：文学．老屋．好料理作者：洪爱珠, 马世芳, 蔡明亮译者：-出版社：新经典文化出版时间：45609规格：平装 / 216页 / 15.5 X 23CM / 双色印刷 / 初版内容简介：内容简介日常料理，澎湃文字从川端町的纪州庵到文学森林是料理记忆，也是文学滋味17位散文名家 × 念想的家常菜谈饮食、说轶事、念故人把文学放进烹饪中，把念想的料理化作动心的文字作家下厨烹调，也是一种创作，用锅铲挥洒出生活的艺术。＼＼黄金阵容作家群 独门料理幸福上桌／／ ●周梦蝶zui爱的牛肉面，出自哪位军人作家的手艺？ ●正统川菜其实不辣？！马世芳透过作家庄祖宜，取得川菜妙方？ ●林立青的职人料理「剥皮辣椒鸡汤」，在不同工地特色就会改变？ ●遍尝义、荷、西、葡蛤蜊鲜鱼的韩良忆，如何以独步手法改良这道料理？ ●以盐渍、曝晒等方式保鲜的客家菜，有什么特殊发展轨迹？ 更多精彩内容：洪爱珠从芦洲、南门市场找到冬瓜，复刻外婆冬瓜肉的美好滋味；瞿欣怡传承母亲的家常菜；为缓解职业妇女压力，方梓变出「电锅菜」…… 「在纪州庵，品尝的不只是美食，而是，每一次夹菜、每一口咀嚼，都象是在品味多彩缤纷的人生，感受世间诚悃动人的情谊。」──封德屏（纪州庵文学森林馆长、《文讯》总编辑） ．作家说菜也下厨，带你品尝食物承载的时光故事 文友聚会，催生出周公赞不绝口的「张家牛肉面」。作家廖玉蕙的芋香牛肉末，脍炙人口，是她开启写作之路的重要料理。马世芳的川味椒麻鸡，由作家庄祖宜提供酱汁祕方，经历了什么转变，成为「思念的远方滋味」…… 文人说饮食，要好吃，也要有好故事，有人写厨房传技，有人写亲情回忆，更多写出生活的痕迹。作家们用文字为家常饮食添上文学魅力，每个作家端上的，是私房菜，也是一篇篇文学作品。 ．百年老屋复刻作家料理 纪州庵初建于1917年，位于川端町，原为平松家族经营的日式料亭，平松家族以故乡「纪州」（きしゅう）命名。后续兴建离屋、别馆与日式庭园。二战后转为公务人员眷舍，小说家王文兴曾居于此。 2004年，纪州庵被指定为市定古迹。2011年，纪州庵文学森林新馆落成，成为文学展演与推广的重要基地。设有文创书店、演讲空间及「风格茶馆」，提供由文学名家设计的特色料理，巧妙融合文学与餐饮，再现百年前日式料理屋的风采。作者简介：编者简介封德屏 淡江大学中国文学系博士。曾任杂志、出版社编辑，并曾参与筹划《夏潮》杂志，1976年与友人合办东明出版社。1984年进入《文讯》迄今，历任主编、副总编辑，现任文讯杂志社社长兼总编辑、台湾文学发展基金会董事长、纪州庵文学森林馆长。长期主编《文讯》杂志，并多次主持《台湾文学年鉴》、《台湾作家作品目录》等工具书，以及《张秀亚全集》、「台湾现当代作家研究资料汇编」等编纂计划。着有散文集《美丽的负荷》、《荆棘里的亮光──文讯编辑台的故事》、《我们种字，你收书──《文讯》编辑台的故事2》。曾获金鼎奖zui佳编辑奖、金鼎奖特别贡献奖、台北文化奖等。绘者简介微枝 左手噜猫，右手画图；画图不喜欢打草稿，胸怀小志且理直气壮。在创作的路上老是东张西望、龟速前进，执着于鸡毛蒜皮的小事、喜欢用费工的方式生产，揣着一点天真，继续走向下一个故事里。目录：目录主编序：美食美文，相互辉映◎封德屏周梦蝶指定料理：张拓芜牛肉面 朴月思念，从这道说起：蛤蜊狮子头 古月魔幻料理：红曲烧肉 方梓味蕾是一座神祕的城：我和仙草鸡 罗思容被客家茶文化升华的美食：客家粄圆与东方美人茶 吴德亮过年才上桌的好滋味：苏式熏鱼 朱全斌简单美味的幸福：蹄花面线、芋香牛肉末 廖玉蕙旅行的味道：欧式西红柿蛤蜊烤鱼 韩良忆小说家的私房料理：玻璃肉麻油面线与莎梨酸菜鸭 凌烟人生味，辣中带甜：剥皮辣椒鸡汤 林立青想念远方的滋味：川式椒麻鸡 马世芳纪念李永平：胡椒猪肚汤 封德屏我妈姓谢，名若君：南洋咖哩鸡 蔡明亮满满怀念：牛郎意大利面、啤酒鸭 焦桐寻常，才是zui珍贵的：蛋饺与家常煎猪排 瞿欣怡那一年，我可是吃素的：四时流蔬 古碧玲咸汫的日子：琥珀蒸肉饼（炖冬瓜肉） 洪爱珠纪州庵年表
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