• 中国饮食文化简史
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中国饮食文化简史

50 九品

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上海奉贤
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作者王学泰 著

出版社中华书局

出版时间2010-03

版次1

装帧平装

货号b6

上书时间2024-10-03

   商品详情   

品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 王学泰 著
  • 出版社 中华书局
  • 出版时间 2010-03
  • 版次 1
  • ISBN 9787101070569
  • 定价 20.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 大32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 146页
  • 字数 55千字
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 文史中国
【内容简介】
  “文化简史”系列丛书共10本,从中国人文化生活的各部类入手,历时性地介绍中国人知行合一的生活情趣,高尚优雅的审美理念,以及传承有序、丰富多姿的文化积累,从而为当代人的生活文化与中国文化走向世界提供启示。
  本书为该丛书之一,是专为青少年读者精心编写的通俗文化读物。全书通过生动的文字、精美的图片,全面展示了中国饮食文化形成、发展的历史,及其对中国文化的重大影响。
【目录】
引言
第一章饮食文化的蒙昧时代
人和动物相区别的标志
史前时期人类的食物
炊器、食具和烹饪技术的产生
原始时代人们的精神追求

第二章饮食文化的萌芽时代
大禹治水为农业发展奠定了基础
夏商时期的主要食物
兴亡与饮食相关的两个王朝

第三章饮食文化的昌明时代
周秦两汉至南北朝的食物构成
食制、等级差别与羹
饮食文化的扩展
先秦诸子对饮食文化的思考

第四章饮食文化的昌盛时代
发酵技术的运用与主食的扩展
炒菜及其他
以调味为中心的中国烹饪理论
菜系的形成与发展
茶与酒的发展及其艺术化

第五章不同阶层人群的饮食生活
宫廷饮食文化
贵族饮食文化
文人士大夫饮食文化
市井饮食文化
宗教饮食文化
深入阅读
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