民国版《糖霜谱》一册全，宋代王灼著。所谓“糖霜”，在古代是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。从现有资料看，《糖霜谱》是我国乃至世界上最早的关于蔗糖及冰糖制造工艺的科技专著，在科技史上占有重要地位

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糖霜谱（外九种 宋元谱录丛编 全一册）

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