川菜汤菜29法和应用菜肴500例
￥ 9.6 4.8折 ￥ 20 八五品
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作者彭鹏 编著
出版社四川科学技术出版社
出版时间2000
装帧其他
上书时间2024-06-29
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商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 彭鹏 编著
- 出版社 四川科学技术出版社
- 出版时间 2000
- ISBN 9787536445031
- 定价 20.00元
- 开本 19cm
- 页数 428页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书讲述了汤羹的起源、发展变化，汤在烹制菜肴中的地位和制法、种类、用途，以及特制清汤、清鸡汤、荤素汤、甜汤等29种川菜汤菜的配料制汤方法。
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