白手起家:拥有自己的餐饮店
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八五品
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作者曾瑞雪 著
出版社企业管理出版社
出版时间2010-10
版次1
装帧平装
货号G3
上书时间2024-07-19
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
曾瑞雪 著
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出版社
企业管理出版社
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出版时间
2010-10
-
版次
1
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ISBN
9787802556416
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定价
32.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
245页
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字数
235千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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近年来,我国餐饮业发展非常迅速。据统计,餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上,我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但作为经营者,怎样才能达到利益更大化,让自己投资的每一分钱都能得到相应程度的回报?《白手起家:拥有自己的餐饮店》为创业者解读餐饮企业内在的经营规律,挖掘餐饮业做大、做强必需的营销技巧和经营手段,探查任何可能出现的隐患并提供有效的解决办法,从而帮助餐饮业经营者跨越成长的障碍,寻找做大之道。
- 【作者简介】
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曾瑞雪,广州某外贸大学企业管理博士,中国餐饮业职业经珲人培训师,曾任国外某知名餐饮连锁集团销售顾司。现从事餐饮市场营销、餐饮管理等教学研究,对餐饮经营管理有深厚的实践经验。
- 【目录】
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第一章投资餐饮,你准备好了吗
第一节白手起家,我们需要什么/3
第二节第一桶金,选择餐饮的三大理由/8
第三节前期准备,不打无准备的仗/13
第四节关于申请及注册的手续/17
第二章基础篇——精心策划,赢在起跑线
第一节明确定位,迈出成功的第一步/27
第二节制定计划书,做到心中有数/37
第三节选择店址,把握盈亏的首要因素/47
第四节拥有一个“响当当”的店名/56
第五节布局装修,科学合理又独具风格/63
第六节菜单设计有学问/75
第三章管理篇——态度决定一切
第一节饭店服务质量的“黄金标准”/85
第二节总揽大局,做一个合格的领导者/87
第三节如何培养优秀的员工/94
第四节严格把关,做好采购及库存管理/110
第四章策略篇——有效的营销技巧
第一节用广告吸引顾客的眼球/117
第二节教你几手高明的促销手段/122
第三节打造招牌菜,留住回头客/138
第五章安全篇——确保卫生与餐饮安全
第一节饮食卫生及安全管理/149
第二节培养忧患意识,防患于未然/54
第三节积极应对突发事件/158
第四节分析成本利润,降低投资风险/167
第六章市场篇——打造属于自己的流行元素
第一节餐饮业的发展趋势/177
第二节创新思维,打造主题餐厅/182
第三节绿色营养,绿色未来/188
第四节彰显文化底蕴/201
第七章补充篇——了解中西方的饮食文化
第一节中国饮食文化/211
第二节西餐/242
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