堂本面包店
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九五品
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作者陈抚洸
出版社福建科技出版社
出版时间2018-08
版次1
装帧其他
货号@一10
上书时间2022-09-25
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
陈抚洸
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出版社
福建科技出版社
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出版时间
2018-08
-
版次
1
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ISBN
9787533556389
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定价
69.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
铜版纸
- 【内容简介】
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全书忠实记录15年来阿洸师傅在“堂本面包店”的点滴,在台湾一条巷子里的不起眼小店,究竟如何掀起面包味觉革命?史多伦、肉桂卷、红酒葡萄、伯爵奶茶、菠萝、黑糖、红豆奶酪、法国长棍等面包,还有马卡龙、蛋黄酥……超级好吃的关键,阿洸师傅一次全公开。
- 【作者简介】
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台湾“堂本面包”“亚森洋菓子”烘焙品牌创办人。启蒙吴宝春的面包师阿洸。十几年前,台湾还只有很少数的面包店使用天然酵母时,他便尝试自家培养酵母,并将当时大家陌生的食材如香草、橄榄、罗勒等放进面包里。他使用葡萄酒结合鲁邦种老面所制作出来的红酒葡萄面包,后来成为吴宝春师傅参加烘焙世界杯得奖的酒酿桂圆面包的原型……半路出家却成为面包职人,带来人们对面包看法的改变,由他所引发的面包革命悄然蔓延。
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