中国·山西老陈醋

图书标准信息

• 作者 王尚殿 主编
• 出版社 山西科学技术出版社
• 出版时间 2013
• 版次 1
• ISBN 9787537743907
• 定价 48.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书从醋的起源、东西方醋的区别、醋在国内外的地位等方面介绍了醋文化及醋的基本知识，接着介绍了专家对山西老陈醋的评价和山西老陈醋的世界地位，最后详细介绍了山西五大醋业公司的特色、老陈醋的生产酿造工艺和独特的酿造技艺、醋与健康（醋疗偏方）、醋的食用方法等内容。