食品免疫学 第2版

图书标准信息

• 作者 霍乃蕊 著；贺稚非；车会莲
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2017-12
• 版次 2
• ISBN 9787565519383
• 定价 40.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 284页
• 字数 480千字

【内容简介】

　　《食品免疫学（第2版）》系统地介绍了食品免疫学的基本理论和基本知识，共分16章，包括绪论、抗原、免疫器官及免疫细胞、抗体、补体系统、细胞因子、淋巴细胞、抗原递呈细胞、T细胞介导的细胞免疫应答、B细胞介导的体液免疫应答、免疫应答的调节、天然免疫、营养与机体免疫、食物与超敏反应、免疫技术原理、免疫技术在食品检测中的应用。
　　作为食品领域中值得推崇的食品免疫学教材，出版7年之后进行修订，《食品免疫学（第2版）》在前辈编写的基础上力求新颖，内容与时俱进，系统完善，是食品领域中高等院校本科生、研究生和研究所、企业人员等的教学科研参考书。

【目录】

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