极简西餐

图书标准信息

• 作者 英国搞定美食团队 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2018-09
• 版次 1
• ISBN 9787122316820
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 309页

【内容简介】

本书收录140道快手西餐。提供充沛能量的早餐、浓香或者清爽的汤类、令人口水直流的肉卷、薄饼、三明治、让菜叶大放异彩的沙拉、经典意面以及意式烩饭、肉类快手菜、精煮慢炖、还有诱人的甜品和饮品、最后还有四款套餐，绝对能让朋友们赞不绝口。快速掌握西餐的制作本领。 

不管是经济拮据的学生、繁忙的上班族，还是小夫妻、周末不知道给孩子做什么吃的父母，都可以从本书中找到适合自己的菜品，解决厨房难题。

【作者简介】

THE SORTED CREW创建人本·艾伯雷、巴里·泰勒以及团队的其他成员是一群从小玩到大的朋友，当他们离家上大学后的个假期里，大家聚在一起相互倾诉离家年的大学生活,他们决定团结互助一起解决做饭吃饭的难题。现在，成员们早已毕业，而他们琢磨出来的菜谱也都被拍成了烹饪小视频传到了视频网站上，他们的主页也被无数的订阅者浏览，每月都有超过80万的浏览量，成为了视频网站上的美食类主页之一。这些美食小视频带着观众们轻松地破解了一个又一个的烹饪难题。

【目录】

早餐 1 

樱桃杏仁玛芬蛋糕 5 

香蕉面包 7 

燕麦苹果奶昔 9 

早餐“思慕雪” 11 

一夜未眠，来份班尼迪克（Benedict）蛋 13 

香肠蘑菇早餐饼 15 

炒蛋配熏鲭鱼 17 

瑞士果仁燕麦 19 

汤 21 

底料 24 

汤底制作 26 

蔬菜汤 27 

鸡汤 27 

鱼汤 27 

甜玉米浓汤缀红辣椒 29 

烟熏培根番茄汤 29 

欧洲防风汤 31 

土豆豆瓣菜汤 31 

薄荷豌豆浓汤 33 

白菜花烤杏仁汤 33 

茴香浓汤 35 

葡式土豆汤 37 

奶油南瓜鼠尾草汤 39 

冷汤 41 

清爽哈密瓜汤 41 

清爽黄瓜汤 41 

小食 42 

皮塔口袋饼蘸鹰嘴豆泥三重奏 47 

自制白洋葱圈 49 

墨西哥辣烤玉米片 51 

自制比萨 53 

宇宙终极无敌杰克薯仔系列 55 

杰克薯仔配料 57 

墨西哥香辣肉酱 57 

浓郁布里奶酪蘑菇馅儿 59 

虾仁小葱馅儿 59 

索伦托金枪鱼配料 61 

卷饼系列 65 

加州牧场 65 

海鲜蟹肉卷 65 

凯撒鸡肉卷 67 

鸭肉梅子酱卷 67 

香辣蟹肉卷 67 

墨西哥薄饼系列 69 

辣味鸡肉饼 69 

红薯蓝纹奶酪饼 71 

紫洋葱酱配山羊奶酪饼 71 

蘑菇火腿龙蒿饼 71 

三明治系列 73 

杧果鸡肉三明治 73 

牛油果培根三明治 73 

酸辣番茄酱 75 

至尊吐司系列 77 

鸡蛋火腿吐司 77 

香蕉花生酱吐司 79 

奶酪蘑菇吐司 79 

沙拉 83 

沙拉底料 87 

意面沙拉 89 

意面沙拉配橄榄、水瓜柳、凤尾鱼柳、罗勒 89 

酸奶油意面沙拉配火腿、蚕豆、细香葱 89 

土豆沙拉 91 

樱桃番茄土豆沙拉拌芝麻菜 91 

甜菜根豆瓣菜土豆沙拉蘸辣根酱 91 

古斯米（蒸粗麦粉）沙拉 93 

柠檬菠菜松子古斯米沙拉 93 

口利左香肠菲达羊乳酪搭小葱古斯米沙拉 93 

时蔬古斯米沙拉蘸意式青酱 95 

其他沙拉 97 

三豆沙拉 97 

苹果块根芹配酸卷心菜沙拉 99 

豆芽沙拉 99 

摩洛哥胡萝卜沙拉 101 

意面及意式烩饭 103 

意式葱香培根烩饭 107 

意式甜菜根辣根味烩饭配鳟鱼 109 

烤红椒意式烩饭配山羊奶酪 111 

美味蟹肉意面 113 

鸡肉蘑菇龙蒿焗通心粉 115 

番茄意面搭牛肉丸 117 

小胡瓜宽意面缀柠檬罗勒 121 

蒜末百里香蘑菇千层面 123 

快手菜（肉类） 125 

土豆泥 129 

香肠土豆泥配全麦芥末酱 131 

烤猪排配土豆泥和西蓝花 133 

熏火腿肉搭黄油小土豆与嫩煎蘑菇 135 

肉排盛宴 136 

西泠牛排和香煎土豆千层饼 139 

牛肉炒面 141 

鸡胸肉排配搭卷心菜土豆泥 145 

香辣鸡肉串配牛至烤土豆与爽脆沙拉 147 

自制鸡肉菲希塔卷 149 

香脆沙嗲鸡肉串 151 

精煮慢炖菜 152 

黑啤炖牛肉配饺子蘸辣根酱 157 

仁当咖喱牛肉饭 159 

咖喱牛肉炖菠菜 161 

塔吉羊肉杏干配香辣古斯米 163 

香葱鸡肉派 167 

百里香鸡肉炖茴香 169 

乡村风味香肠炖豆子 171 

手撕慢炖猪肉卷配凉拌沙拉 173 

海鲜 174 

炖鱼 179 

烤鱼派 181 

卡真香辣三文鱼蘸杧果莎莎酱搭红薯片 183 

泰式金枪鱼汉堡 185 

简易寿司 187 

烤鱼沙拉 189 

烤鳟鱼排搭土豆泥和烤时蔬 193 

香煎鳕鱼搭蒜蓉罗勒土豆泥和樱桃番茄 195 

风味黄油 197 

法式醉青口 199 

甜品 200 

烘焙小贴士 205 

经典海绵蛋糕 207 

简易微波炉海绵蛋糕 207 

杯子蛋糕 209 

椰香蛋糕缀青柠碎 211 

翻面雪梨蛋糕 211 

曲奇 215 

巧克力布朗尼小胖 217 

蓝莓燕麦小饼 219 

马卡龙 221 

布丁 223 

冰激凌 227 

基本搭配 227 

巧克力曲奇冰激凌 227 

香蕉花生冰激凌 227 

杂粮面包冰激凌 227 

莓子杏仁冰激凌 227 

酥饼 229 

传统苹果肉桂酥饼 229 

自制卡仕达酱 229 

大黄姜味格兰诺拉燕麦小饼 231 

李子香草燕麦酥 231 

姜汁果仁酥配烤杏 233 

香甜酥油饼皮 235 

什锦水果挞 237 

香蕉太妃派 239 

意式杏仁巧克力挞 239 

蛋白霜 240 

水果蛋白霜饼 240 

水果卷 240 

巧克力慕斯底 243 

辅料橙皮巧克力慕斯 243 

树莓白巧克力慕斯 243 

卡布奇诺慕斯 243 

奶油酸奶杯 245 

奶油酸奶底料 245 

香蕉蜂蜜奶油酸奶杯 245 

伊顿麦斯 247 

柠檬黑醋栗燕麦饼干奶油酸奶杯 249 

马克杯巧克力蛋糕 251 

饮品 253 

奶昔和思慕雪 257 

奶昔底 257 

冰爽思慕雪 259 

水果鸡尾酒（不含酒精） 261 

接骨木花莫吉托 261 

热情果莫吉托 261 

僵尸莫吉托 263 

潘趣酒派对 265 

苹果潘趣酒 265 

姜汁汽水 265 

激情阳光 265 

柠檬鸡尾酒 269 

伪装者 269 

热巧克力 271 

打动人心的套餐 274 

套餐一 为朋友举行的欢迎宴 279 

前菜 香辣红椒汤 279 

主菜 羊排配普罗旺斯烤时蔬 281 

甜品 巧克力奶酪樱桃蛋糕 283 

套餐二 完美夏日约会餐 285 

前菜 热芦笋甜菜根沙拉 285 

主菜 香蒜虾仁配柠檬藏红花意式烩饭 287 

甜品 草莓香槟果冻 289 

套餐三 令人回味的素食 293 

前菜 紫洋葱搭山羊奶酪酥 293 

主菜 意式土豆丸子配菠菜奶酪碎 295 

甜品 百利酒味舒芙蕾冰激凌 297 

套餐四 周末家庭聚餐 299 

前菜 蘑菇盅 299 

主菜 基辅烤鸡 301 

甜点 冰柠姜味奶油蛋糕 303 

致谢 306