古代小说与饮食
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作者杨骥 著
出版社广州暨南大学出版社有限责任公司
ISBN9787566823762
出版时间2018-06
装帧平装
开本32开
定价36元
货号1201713651
上书时间2024-04-09
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商品详情
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作者简介
杨骥，文学博士，现于华东师范大学中文系从事博士后研究工作。研究方向为古代小说戏曲。与人合著有《中国古代茶学全书》、《唐代小说学术档案》、《笔记野史中的广西》等学术著作；发表学术论文十余篇。
目录
总序
前言
引言：“食不厌精”的老饕
一、主食篇
(一)没法不谈的米饭
(二)食疗粥
(三)何谓面饭
二、菜肴篇
(一)嫌弃还照吃的猪肉
(二)牛肉虽好，奈何量少
(三)羊肉腥膻，送礼上佳
(四)想开荤，吃只鸡
(五)众口易调食鸭鹅
(六)食鱼与身份
(七)绘：国产生鱼片当自强
(八)鲜：不鲜的鱼好吃否
(九)冒死也要吃河豚
(十)聚会宴饮，螃蟹当行
(十一)食素正风潮，门道亦不少
三、副食篇
(一)阵容庞大的饼食
(二)来历恐怖的馒头
(三)包子：内容定身价
(四)馍馍：有馅无馅耶
(五)嘲笑馄饨和吉利饺子
四、汤羹篇
五、酒水篇
(一)古人爱喝哪些酒
(二)取名也是学问
(三)醉酒的后果
(四)暧昧的劝酒
(五)酒令与猜拳
六、茗茶篇
(一)解渴之外，也看疗效
(二)饮茶也要“食”
(三)茶俗：婚嫁与游戏
(四)茶事：小说内外
参考文献
后记
内容摘要
杨骥著的《古代小说与饮食/小说中国》尝试以古代小说文化为纲，中国饮食文化为目，通过特定的饮食专题形式写作，为读者展现中国古代小说的文化内涵。本书在写作内容上，涉及古代小说的六大饮食门类，每种门类之下又分数个专题。具体而言，分为：一、饭（米饭、粥、面饭）；二、菜（六畜、鱼、河豚、螃蟹、素菜等）；三、杂食（饼食、馒头、包子、馍馍、馄饨和饺子）；四、汤羹；五、酒（酒类、酒名、醉酒、劝酒、酒令）；六、茶（疗效、茶食、茶俗、茶事）。本书在写作形式上，以散文笔调为主，笔触闲适轻松，语言风趣，信息量大，兼具通俗性和学术性。在写作过程中，博采多种古代通俗小说、文言小说、笔记小说等野稗资料，又参照各类正史、类书、专书记载，力图做到阐释小说虚构性和讲述趣味性的同时，保证讨论对象的学术性与合理性。
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