神奇的海参

图书标准信息

• 作者 乔洪明；姜宗明
• 出版社 山东大学出版社
• 出版时间 2010-12
• 版次 1
• ISBN 9787560742519
• 定价 28.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 102页
• 字数 70千字

【内容简介】

为了揭开海参神秘的面纱，提高消费者对于海参的全面认识，提高人们对海参质量优劣的鉴别能力，使海参的消费走向科学、合理之路，本书编著者特编写《神奇的海参》一书。编著者在广征专家建议、意见的基础上，从海参捕捞、加工及食用环节取得第一手数据，加以认真研讨论证，以确保本书的准确性、科学性、实用性。该书出版的目的主要是普及海参基本知识，因此没有纯学术的高深理论，图文并茂，浅显易懂，可读性强，即使从未接触过海参的人，阅读后也能对海参有一个清晰的认识。

  该书的出版将不仅填补国内关于海参知识科普读物的空白，使更多的人认知海参，明白海参，同时对于海参的推广、海参的消费市场的拓展会起到非常重要的作用，可谓是普及海参知识的一本好书。

【目录】

第一章　细说海参

  第一节  海参佳话

  第二节  海参的渊源

  第三节  海参的生活习性

  第四节  海参的身体结构

  第五节  海参的品种

  第六节  海参的生态分布

  第七节  海参的神奇特性

第二章  海参的营养价值

  第一节  海参胜人参

  第二节  生命保鲜剂——海参

第三章  海参的食用

  第一节  海参的食用历史

  第二节  古人烹调海参有佳法

  第三节  海参的食用前景

  第四节  海参的食用知识

  第五节  海参菜谱

  第六节  海参家常食谱

第四章  海参的药用

  第一节  刺参的药用性能

  第二节  刺参验方

第五章  海参的加工方式及食用方法

第六章  海参质量优劣鉴别

附录：干海参标准