网红餐厅购物中心美食店

图书标准信息

• 作者 刘恺 著
• 出版社 广西师范大学出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787559811233
• 定价 128.00元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 248页
• 字数 40000千字

【内容简介】

这个时代，一切都是新的——新的需求、新的消费场景、新的支付方式、新的信息渠道、新的交互方式；与此同时，购物中心逐渐成为城市里的社交新聚点，成为美食店的聚集地。如今，餐饮空间早已超脱了“餐厅”这一概念，它赋予了顾客更多的想象空间，包括社交、体验等诸多功能，位于购物中心的美食店则更加体现了这一点。设计师在其中所扮演的角色也不仅仅是提供某种单一的风格或者功能，而是通过一个空间去连接更多的关系。无论设计师，或是设计语言，都要在一个更大的设计维度里面表达更多的可能性。本书包含数十位设计师的网红餐厅作品，这些作品全部位于大型购物中心内。全书通过四种餐饮门类来展示网红餐厅从品牌、设计、运营等等，同时还在每一个门类中选择了一个具有代表性的作品，对相应的设计师进行了采访。相信无论是设计师，还是美食店的经营者，都能从本书中发现购物中心美食店的设计特点和发展趋势。

【作者简介】

刘恺, RIGI睿集设计创始人，潮牌L-HOUSE主理人，东华大学校外研究生导师

 

 

作为国内极具创造力的设计师之一，刘恺的设计关注时代精神、社会趋势以及生活方式的行为体验，追求设计中人的行为与生活的关系。刘恺创造性地提出产品化终端理论，通过对于当下时代变革与生活方式的思考与理解，形成了独有设计策略与逻辑。在刘恺的设计中，设计手法以多元的状态并存，形成鲜明的个人化风格。并完整地转换到每一个设计作品当中。

 

 

刘恺的作品从毫米到公里，跨越品牌，空间、视觉、产品等多个领域，其设计作品获得IF, ICONIC，WIN,AD100等多项国际重要设计奖项，并多次发表于国内外知名设计媒体及生活媒体。

 

【目录】

前言 006

 

 

火锅与烤肉餐厅

 

设计师专访 中绘社设计事务所（原牛道设计团队）010

 

千味涮 012

 

大妙火锅 016

 

生如夏花泰式火锅 022

 

捞王火锅 032

 

鱼乐飞 038

 

原牛道 044

 

牛八 052

 

星炭锅锅香 056

 

鱼酷活鱼现烤 062

 

721幸福牧场 070

 

 

休闲餐厅

 

设计师专访 姜元（布鱼餐厅设计师）076

 

表叔茶餐厅 078

 

港丽餐厅 084

 

布鱼餐厅  090

 

RESTAURANT y  996

 

XOC TEQUILA GRILL 餐厅 100

 

Battingstar 大明猩棒球餐吧 108

 

条顿骑士  116

 

好色派沙拉 122

 

 

面食餐厅

 

设计师专访 刘恺（喜鼎·饺子中式餐厅设计师）132

 

喜鼎·饺子中式餐厅 134

 

船歌鱼水饺 142

 

线行间  150

 

正斗粥面专家 156

 

玛尚诺 162

 

 

风味餐厅

 

设计师专访 艾迪尔上海分公司（塔哈尔新疆餐厅设计团队）170

 

花悦庭 172

 

那时新疆 178   

 

塔哈尔新疆餐厅 182

 

山海津  186  

 

一品焖锅 194   

 

德亲园·蓝调 200 

 

西少爷肉夹馍 206

 

泰爷门 210

 

雁舍 214  

 

唐潮码头 222    

 

重庆秋叶日本料理 228 

 

Nam 泰式厨房 234   

 

Seroeni 娘惹菜馆 240   

 

 

索引 246