饮一杯城市之光9787121487163
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广东广州
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作者范庭略|
出版社电子工业
ISBN9787121487163
出版时间2024-09
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定价98元
货号32228214
上书时间2024-12-28
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目录
自序
推荐序
Chapter 1 城市·记录
当建筑为街区带来久违的新奇
City Walk——在上海的高楼与小径间走走停停
都市生活的大隐之处
美好时代的凝视
一家上海亚文化俱乐部和它的创意年代
城市外卖与城市生活
“拿破仑”千层酥和上海往事
老友与往事
醒来闻到咖啡香
今天，我们为什么还需要书店
深圳的风雨云
Chapter 2 餐桌·往事
用不严肃的态度解决严肃问题
菜单就像一张节目单
关于我和父亲的美食记忆
大城与小面
烟酒、咖啡和上海的日与夜
人人都是美食评论家
餐饮业的新钱与老钱
算法时代的米其林指南
小酒馆的朴素与热情
记忆的余味
论一个厨师的成长
深圳高端日料：拿来主义的成功
一家广州餐厅在上海的第22年
海纳百川的上海饮食
从餐饮到时尚：那些抄袭与原创的缠斗
在“食无定味”的世界，为何还需要一份美食指南
米其林指南的商业逻辑
米其林星级：光环与魔咒
用春天回忆春天
摆上餐台的不仅是鲜花和美食
吃相与卖相
节气轮转中的汤汤水水和千滋百味
餐饮业的冬日怀旧
肉食西东：关于牛肉的前尘往事
牛排滋滋作响
得闲一起饮茶
美食与才子
面条之旅意犹未尽
从全家餐到一人食：寻找饮食中的幸福感
天南海北一碗面
念念不忘的港式茶餐厅
乡愁电商化时代的美食之路
如果牛腩真的好吃，为什么还有牛排馆
品位让你尊敬食物
心情不好的时候“食餐劲慨”会好吗
Chapter 3 酒·风云
喝威士忌的时候在喝什么
结束盲目崇拜舶来品的东方魅力
喝一杯威士忌，品尝岁月余味
再来一杯Martini
酒吧的苦与甜
威士忌薄雾
日本威士忌：神话的缘起
抽一根无产阶级的雪茄
20世纪流行的十杯酒
一杯朗姆酒的历史风云
Chapter 4 艺文
金宇澄：当一切归于平静
中国当代艺术家们的聚宴
挂在餐厅里的艺术品
他们用照片捕捉变化的时代
内容摘要
本书为作者在FT中文网的专栏《浮光印记》近五年来的文章集萃。书中记述了作者对城市生活、
美食美酒以及文化艺术的独特观察、思考与感悟，彰显着时代特质与生活气息，它们是都市生活与美食文化的痕迹、掠影与脉络。作者用客观、冷静的笔触评美食、谈美酒、论艺术，追溯城市审美变迁
，评析近年来中国消费者的趣味转变，感受互联网时代的各种文化热点的兴衰，讲述光怪陆离的都市
生活与杯酒人生。
精彩内容
建筑正变得比以往任何时候都更加重要，它用人们所了解的方式影响着每一个人。建筑也从来没有像今天这样被更多地谈论过，当北京成为世界著名建筑设计师们竞相登陆的赛场的时候，上海依旧小心翼翼地维续着
东方明珠的遗韵。中山东一
路的外滩“万国建筑群”被视为上海最早与西方现代文化潮流接轨的街区，它的存在也让对岸的摩天大楼丛林更加显现出走进新时代的成就感。虽然大众对设计平庸、
粗陋的建筑会加以猛烈抨击，但更广泛的受众其实并没有专业人士想象的那么保守。而今天的建筑师也更加懂
得如何面对公众的关注了，他们非常清楚，建筑很重要
因为它的年深岁久，因为它的巨大体量，已经成为塑造人们日常生活方式的景观。
站在外滩这个每逢节假日就会有几百万游客光临的景点，建筑比任何形式都能更好地见证历史。建筑师们绞尽脑汁在年代印记、人文地理和建筑艺术中广泛搜寻，他们对周围环境的关注程度，使得建筑设计本身具有了令人惊异的纪念意义。
二十年前，当上海新天地成为一个举世闻名的新型商业体的时候，伦敦建筑师戴卫·奇普菲尔德（DavidChipperfield）在上海的设计工作比以往更显得雄心勃勃。在1988年为日本服装品牌三宅一生设计具有博物馆品质的伦敦专卖店的时候，他就意识到用一种简约、
时尚、高贵的态度，可以体现当年时尚零售行业正在兴起的极简主义浪潮。此后，他的建筑设计作品获奖无数，为世界呈现了更多极简主义佳作。
上海洛克·外滩源的整个文化保护和开发项目从2005年开始，前后耗时18年终于全部完成。圆明园路东侧曾是英国驻沪总领事馆和半岛酒店，而在这边则是上海公共租界时期最显赫的洋行的办公楼。位于南苏州河107号的新天安堂，则是一座由当时旅沪的英国侨民在1886年建成的联合礼拜堂，1920年英国哲学家罗素曾在这里发表过演讲。上海解放后，钟楼成为上海照明灯具厂的办公楼，灯具厂
随之将教堂内部结构改造成了三层。2010年上海世博会之后，全部构件被拆卸，重新进行落架大修的教堂重建完成，现在这里已经成为经常举办古典音乐会以及锐舞派对的场地。
全长462米的圆明园路，是1860年上海公共租界工部局修筑的。当年的美丰大楼、中实大楼、亚洲文会大楼、安培洋行大楼、圆明园公寓、女青年会大楼、哈密大楼、协进大楼、兰心大楼
、广学大楼、光陆大楼、真
光大楼以及众安大楼等历史建筑已经在2023年9月全部修缮完成，高档餐厅以及酒店式公寓、奢侈品商场和高档写字楼进驻。加上对面的新天安堂、划船俱乐部、半岛酒店以及金融家俱乐部和外滩酒窖，与临近的座落于北京东路上的中国现存最长的巴洛克式建筑益丰大楼，一起构成了今天上海奢华的商业建筑群。如果说20年前的上海新天地让全世界的游客看到了上海石库门背景的生活方式，那么可以说今天的洛克·外滩源让全世界的游客以及上海的居民感受到的则是历史空间的现代化品
质。
很多人说戴卫·奇普菲尔德有一种让极简主义建筑看起来很清新的诀窍，他可以让建筑物锋利的边缘轮廓以及被精心打磨的表面看上去是柔和与舒适的。在上海外滩的发源地周围各种老旧黯淡的砖砌建筑物的围绕中，这些大楼显得时尚性感又冷酷无情翻看英国人兰宁和库寿龄根据英国驻沪总领馆以及上海公共租界工部局的文件、会议记录等资料撰写的两卷的《上海史》，可以一
窥当年外滩建立的全貌。这部被称为上海近代开埠之初至20世纪20年代的百科全书，对了解一百二十多年前的上海区域的政治、商业、
社会以及外侨对本地的影响都非常有帮助。而奇普菲尔德在2023年获得普利兹克建筑奖时，评审团关注的重点之一就是他如何将建筑物转变为既具现代感体验的同时又不牺牲其历史魅力的特性。
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