人间有味是清欢(精)/汪曾祺经典9787544781565
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作者汪曾祺
出版社译林出版社
ISBN9787544781565
出版时间2020-07
装帧精装
开本16开
定价38.8元
货号30851338
上书时间2024-12-27
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作者简介
作者 汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人。中国当代作家、散文家、戏剧家。生于传统士大夫家庭，从小饱受诗书字画熏陶，抗战初考入西南联大中文系，师承沈从文，被称为“中国很后一个士大夫”，金庸誉之为“中国味”的作家之一。 他的文字干净而传神，谐雅兼具，植于一方水土，涵盖人生百态，堪称一部“文化小说”，每一处都透露着他对生活细致入微的观察和对人生深入透彻的思考。他的娓娓道来，在那个风云巨变的时代是中国文人的别样记录和温柔的心灵抚慰。 主编 陈其昌，现任汪曾祺研究会秘书长，曾担任高邮市文联驻会主席，市文化局副局长。长期从事教育、宣传、文化、文艺工作，20世纪60年代初开始发表文学作品，著有《烟柳秦邮》《新民滩的悲欢》《朱葵艺术传》《熊纬书传》等著作。 顾问 汪朗，汪曾祺长子，散文作家、资深媒体人，曾任经济日报社靠前部主任。作品有《刁嘴》《衣食大义》《食之白话》《我眼中的父亲——汪曾祺》《四方食事·胡嚼文人》《老头儿汪曾祺：我们眼中的父亲》等。
目录
代序
吃食和文学
故乡的食物
故乡的野菜
王磐的《野菜谱》
岁交春
蚕豆
豆腐
干丝
昆明的吃食
昆明菜
昆明食菌
口蘑
手把肉
贴秋膘
栗子
肉食者不鄙
鱼我所欲也
果蔬秋浓
辣椒
豆汁儿
宋朝人的吃喝
马铃薯
鳜鱼
家常酒菜
四方食事
寻常茶话
作家谈吃第一集
萝卜
五味
安乐居
金冬心
手把羊肉
菌小谱
米线和饵块
代后记
编后记
内容摘要
你知道草原上有个神奇的蘑菇圈吗？汪曾祺知道；你尝过过所有品种的马铃薯吗？汪曾祺尝过。辣椒、口蘑、豆腐、羊肉……中国几千年的饮食文化在汪曾祺笔下，散发着人间的烟火气。让我们跟随汪老一起品尝平凡日子的滋味，感受笔尖侵染的淡淡乡愁，发现隐藏在岁月里的小趣味。你会发现，在经历诸事无常、大灾大难后，人间烟火气是最能勾起幸福感的存在，生活中的自得其乐也最能体现生活格调。汪曾祺笔下的每一口美食都将对生活的热爱写入了心，每一次回味都浮现他闲适从容的人生态度。
主编推荐
纪念汪曾祺诞辰百年经典合辑
展现文学大师风采
温暖，睿智，幽默，通透
作为“中国最后一位士大夫”，他的文字具有明清笔记般的雅致与风流
深受沈从文、金庸、贾平凹、苏童、毕飞宇、曹文轩等诸多文学名家喜爱
众多文章被收录进初、高中语文教材
油盐酱醋，豆菜肉鱼，往日杂忆，别样滋味。
精彩内容
吃食和文学口味·耳音·兴趣我有一次买牛肉。排在我前面的是一个中年妇女，看样子是个知识分子，南方人。轮到她了，她问卖牛肉的：“牛肉怎么做？”我很奇怪，问：“您没有做过牛肉？”——“没有。我们家不吃牛羊肉。”——“那您买牛肉——？”——“我的孩子大了，他们会到外地去。我让他们习惯习惯，出去了好适应。”这位做母亲的用心良苦。
我于是尽了一趟义务，把她请到一边，讲了一通牛肉做法，从清炖、红烧、咖喱牛肉，直到广东的蚝油炒牛肉、
四川的水煮牛肉、干煸牛肉丝……有人不吃羊肉。我们到内蒙古去体验生活。有一位女同志不吃羊肉，—闻到羊肉气味都恶心，这可苦了。她只好顿顿吃开水泡饭，吃咸菜。看见我吃手抓羊肉、羊贝子（全羊）吃得那样香，直生气！
有人不吃辣椒。我们到重庆去体验生活。有几个女演员去吃汤圆，进门就嚷嚷“不要辣椒！”卖汤圆的冷冷地说：“汤圆没有放辣椒的！”许多东西不吃，“下去”，很不方便。到一个地方，听不懂那里的话，也很麻烦。
我们到湘鄂赣去体验生活。在长沙，有一个同志的鞋坏了，去修鞋，鞋铺里不收。“为什么？”——“修鞋的不好过。”——“什么？”——“修鞋的不好过！”我只得给他翻译一下，告诉他修鞋的今天病了，他不舒服。上了井冈山，更麻烦了：井冈山说的是客家话。我们听一位队长介绍情况，他说这里没有人肯当干部，他挺身而出，他老婆反对，说是“辣子毛补，两头秀腐”。——“什么什么？”我又得给他翻译：“辣椒没有营养，吃下去两头受苦。”这样一翻译可就什么味道也没有了。
我去看昆曲，《打虎游街》《借茶活捉》……好戏。
小丑的苏白尤其传神，我听得津津有味，不时发出笑声。
邻座是一个唱花旦的京剧女演员，她听不懂，直着急，老
问：“他说什么？说什么？”我又不能逐句翻译，她很遗憾。
我有一次到民族饭店去找人，身后有几个少女在叽叽呱呱地说很地道的苏州话。一边的电梯来了，一个少女大声招呼她的同伴：“乖面乖面”（这边这边）！我回头一
看：说苏州话的是几个美国人！
我们那位唱花旦的女演员在语言能力上比这几个美国少女可差多了。
一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂
一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝（有些吃的我也
招架不了，比如贵州的鱼腥草）；耳音要好一些，能多听懂几种方言，四川话、苏州话、扬州话（有些话我也一句不懂，比如温州话）。否则，是个损失。
口味单调一点，耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
一九八六年八月十二日P1－3
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