信阳美食传奇--一个城市的温度与生活的力量9787503270598
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作者编者:贾云峰|责编:刘志龙
出版社中国旅游
ISBN9787503270598
出版时间2022-11
装帧精装
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定价48元
货号31635051
上书时间2024-12-24
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目录
序 有一种美好生活方式，叫信阳菜 洪嵘
开篇 看见食物美学，为生活立美之心 贾云峰
第一辑人文传奇
信阳美食历史，也是城市生活进化史 刘向阳
信阳美食，激荡岁月中不变的乡愁 李泰甫
将对美食的热爱发展成终生事业 张天宇
美食是连接城市与乡村的美好桥梁 史良
我能想到最浪漫的事，就是做菜给你吃 钟广学
信阳菜天地广阔，青年人大有可为 贾贵汉
让信阳非遗走上全国人民餐桌 秦苠翌
信阳菜，引领国人迈入健康饮食新时代 李宏群
第二辑 山水传奇
山珍野味
水形物语
田肥沃土
园满果硕
第三辑 厅堂传奇
汗甲鱼 用“疯子精神”造就标准信阳味
腊肉焖鳝鱼 还原食材本味，信阳菜里的人与自然
茶香南湾鱼 “吃信阳菜、品毛尖茶”，信阳专属休闲
煎烧南湾大白刁 用美食展现更加立体的信阳形象
一鱼三吃 让吃饭成为一种文化享受
信阳焖罐肉 让舌尖上的文物火起来
清炖牛肚 绷美食带路，促进民族大团结
干烧风味鳜鱼 信阳小湖鲜，以“臭”来传世
大手牵小手 以食为导体，传递人间温度
铁锅鱼头泡面饼 中原鱼王的最佳搭档竟是一块面饼
板栗焖仔鸡 上鸡公山打开吃鸡的正确方式
汗鹅块 一只“刁小”鹅养活一座“俏巴”城
“固佳”品牌预制菜 “老牌劲旅”转型带动传统县域经济
“挑三挑”品牌预制菜 用预制菜拼出一桌信阳宴
信阳辽参胡辣汤 用信阳菜讲好河南故事
母鸡鱼丸炖蛋饺 农家“幸福菜”也是百姓“致富菜”
金汤甲鱼 走出新时代信阳菜高质量发展样板
香锅荔浦芋头 信阳菜是城市的酬酢之礼
牛蝎子 新时代信阳菜，正以前所未有姿态去拥抱世界
第四辑 街头传奇
半条鱼 “半”的智慧，从典故中走来的“幸福菜”
焖罐肉煲仔饭 走向全国的首个信阳快餐连锁品牌
土麻鸭泡饭 土到极致就是香
信阳杀猪菜 走在前，信阳老味道炖新局
清真炖牛肉 胜利不是终点，解放才是美好生活
鹅三宝 传统美食的时尚化表达
香辣小龙虾 来信阳夜间大排档，给灵魂续航
信阳炕豆腐 “美食+”旅游，特色助力乡村振兴
罗山大肠汤 讲究信阳的粗犷美食艺术
烤羊头 创新玩转餐饮新时尚
信阳热干面 将一种美食发展成城市自信
石凉粉 “一碗”夏日里的清凉
烤鲫鱼 痴迷于炖菜的信阳人连烧烤也要炖
内容摘要
《信阳美食传奇》中展现的菜品、小吃、店铺是当地传承百年的经典或最受人们欢迎的当代名点，它们拥有足够丰富的传奇故事。这些菜品具备乡土特色和原始口味，也让生活其中的人们保留着特别的生活方式，发展出具有当地鲜明特点的生
活美学。
书中42个人物故事都与信阳菜相关，他们是城市管理者、产业开拓者、食材种植者、餐饮经营者以及信阳菜烹饪大厨，他们带着对美好生活的热爱与追寻，开启了42种不同的人生旅程，但最后都选择了信阳菜，共同烹饪出一桌活色生香的信阳生活筵席。
《信阳美食传奇》以“文字+视频”的形式，从旅游者的角度去发现信阳生活之美。书中的“美好信阳”是南湾湖、鸡公山、夜市，也是历史人文、城市治理，但不仅限于此，更是信阳人平凡生活中的“小确幸”。
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