FASHIONFOOD!日本流行美食文化史9787542675101
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作者（日）畑中三应子
出版社上海三联文化传播有限公司
ISBN9787542675101
出版时间2021-11
装帧平装
开本32开
定价58元
货号31310503
上书时间2024-12-15
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导语摘要
“食物”的流行靠的是每一个参与其中的人，任何人都是美食史上的贡献者。作者畑中三应子以夹杂着调侃与怜爱的笔触，描写了日本社会将美食视作信息加以消费，并毫无原则地享受美食、遍尝美食的模样，好一部酣畅淋漓的文化史！
目录
前言 流行美食前史1772-1969
从江户到战前
丁髻时代的流行美食
强势的西餐
源民的牛肉热潮
甜、冰淇淋、软饮料粉墨登场
西餐扎根日本，日料店日趋西洋化
流行美食千家万户
从战后到经济高速增
焦土与复兴的流行美食
搅拌机成为时髦的厨具
维生素信仰与品热潮
一起喝时髦的果汁吧
仿制香肠与茄汁意面
制造商品牌的量产型零食确立稳固地位
速食食品迎来黎明期
第1部 加速发展的流行美食20世纪70年代
真正意义上的流行美食元年
一切始于时尚杂志
在迷你未来都市邂逅正宗的美味
在大阪世博会吃遍优选美食
向往已久的美国风味登陆日本
“下厨”成了兴趣爱好，“吃”成了休闲方式
时尚杂志的表现手法直击女生的“感观”
《an·an》与《non-no》“新”在何处?
归根结底还是崇洋——尤其是对法国的顶礼膜拜
用口语化来女生的“言文一致运动”
餐具与厨房用品成为时尚摆件，美食硬照化作虚构的故事
从少女小说路线到纯文学路线——通过文本强化故事
站在异邦人的视角重新发掘“日本的乡土味道”
逛吃指南全盛期——好女人该放开肚子吃
烹饪板块的与出于兴趣的自制美食
“黑船”快餐来袭
“仿佛置身于美国”的快餐连锁店
快餐代家政学的直系子孙
简化家务与流行美食的契合度
麦当劳颠覆了的用餐礼节
源自日本的快餐
“今晚的小菜”是肯德基
……
第2部 逐渐铺开的流行美食20世纪80年代
第3部 自我增殖的流行美食20世纪90年代
后记 文库版后记流行美食后继有人
解说 平松洋子
参考文献
流行美食年表
内容摘要
“食物”的流行靠的是每一个参与其中的人，任何人都是美食史上的贡献者。本书介绍自日本江
户时代以来风靡全国的美食，以流行美食的发展史呈现出鲜活的日本文化风貌。本书丰富的资料也解答了诸多连日本人都不曾知晓的疑问：西洋料理的盛行、吃牛肉的民族、从米饭转变为面包的饮食习惯等。从一度被武士视为廉价快餐的寿司，到全民疯抢的提拉米苏，从只为果腹的平民美食，到奢华高级的星级餐厅，再到健康平衡的有机食品，日本数百年间的饮食风尚俨然成为日本经济的侧面写照。
主编推荐
“食物”的流行靠的是每一个参与其中的人，任何人都是美食目前的贡献者。作者畑中三应子以夹杂着调侃与怜爱的笔触，描写了日本社会将美食视作信息加以消费，并毫无原则地享受美食、遍尝美食的模样，好一部酣畅淋漓的文化史！
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