都市居民农产品消费行为研究9787109326262
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作者刘增金
出版社中国农业
ISBN9787109326262
出版时间2024-12
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货号32263632
上书时间2024-12-15
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作者简介
刘增金，中共党员，副研究员，博士，山东青岛人。本科毕业于华中农业大学经济管理土地管理学院，硕士、博士毕业于中国农业大学经济管理学院，2015年7月入职上海市农业科学院农业科技信息研究所。主要从事农业经济理论与政策、食品安全管理研究，尤其在生猪产业经济、猪肉质量安全领域有较深厚研究积累。先后主持过国家自然科学基金青年项目、上海市政府决策咨询重点课题、上海市科委软科学重点课题、上海市质监局TBT项目等纵向课题，以及政府部门的委托课题。在《农业经济问题》《中国农业大学学报（自然科学版）》《华南农业大学学报（社会科学版）》《统计与信息论坛》《中国农业资源与区划》《农业现代化研究》等期刊上主笔发表30余篇学术科研论文，出版专著1部。撰写的多篇研究专题报告获得上海市政府领导的肯定性批示。
目录
序
前言
第一篇 绪论篇
第一章 文献综述与分析框架
一、研究背景与意义
二、国内外研究进展
三、理论基础
四、逻辑框架
五、研究创新
第二章 农产品消费特征及演变
一、我国农产品消费引导政策变迁
二、中国城镇居民农产品消费特征及演变
三、上海城镇居民农产品消费特征及演变
四、北京城镇居民农产品消费特征及演变
五、本章小结
第二篇 产品类别偏好篇
第三章 都市居民蔬菜消费行为分析
一、研究依据与文献综述
二、都市居民蔬菜消费特点与购买习惯
三、都市居民对蔬菜的购买行为分析
四、都市居民对蔬菜的支付意愿分析：地产蔬菜的案例
五、本章小结
第四章 都市居民猪肉消费行为分析
一、研究依据与文献综述
二、理论分析与研究假设
三、都市居民猪肉消费特点与购买习惯
四、都市居民对猪肉的购买行为分析：可追溯猪肉的案例
五、本章小结
第五章 都市居民藜麦消费行为分析
一、研究依据与文献综述
二、理论分析与研究假设
三、藜麦产品消费行为的描述性分析
四、都市居民藜麦购买行为及支付意愿影响因素的计量分析
五、本章小结
第六章 都市居民花卉消费行为分析
一、研究依据与文献综述
二、理论分析与研究假设
三、都市居民花卉购买行为描述性分析
四、顾客满意度对花卉购买行为影响的计量分析
五、本章小结
第三篇 质量信号偏好篇
第七章 地产品牌农产品购买行为分析
一、研究依据与文献综述
二、理论分析与研究假设
三、地产品牌农产品购买行为的描述性分析
四、地产品牌农产品购买行为影响因素的计量分析
五、本章小结
第八章 质量认证农产品购买行为分析
一、研究依据与文献综述
二、理论分析与研究假设
内容摘要
随着都市居民收入和生活水平的提高，人们对农产品的需求从传统的数量安全向追求数量安全和质量安全并重转变，且越发重视农产品的营养健康。调查研究都市居民农产品消费行为是一个重大选题，不仅对都市农业高质量发展具有重要作用，也有助于提升都市居民高品质生活。基于此，确定“都市居民农产品消费行为研究”这样一个选题。主要以上海超大城市为例，基于对都市居民持续的问卷调查，分为产品类别偏好篇、质量信号偏好篇、疫情冲击篇三大篇，实证分析都市居民对不同类别农产品、不同质量信号农产品的消费行为，以及实证分析非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情对农产品消费的影响。
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