竹谷光司的面包技法9787571426361
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作者竹谷光司
出版社北京科技
ISBN9787571426361
出版时间2023-01
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定价68元
货号31635341
上书时间2024-12-13
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内容摘要
竹谷光司将日本随着时代发展而不断改进的面包烘焙知识和技术，毫不吝惜地展示给读者。
？ 精细解读烘焙原料、每种原料的作用？ 30种根据潮流和口味更新的面包配方？ 理论知识和实操结合，详解每种产品的原料配比和制作过程中的注意事项
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