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硒科普全解9787109324275

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作者程水源

出版社中国农业

ISBN9787109324275

出版时间2024-10

装帧其他

开本其他

定价45元

货号32213831

上书时间2024-11-29

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商品描述
作者简介
 程水源，男，博士，美国MBA，二级教授，博士生导师。现任武汉轻工大学党委副书记（正校级）。“新世纪百千万人才工程”国家级人选，享受国务院政府特殊津贴专家，首批教育部新世纪优秀人才支持计划获得者，湖北省重大人才工程“高端人才引领培养计划”首批培养第一层次人选，湖北省新世纪高层次人才工程第一层次人选，湖北省有突出贡献的中青年专家。
国家富硒农产品加工技术研发专业中心主任，全国第一个交叉学科《硒科学与工程》创始人、学科带头人，武汉轻工大学-恩施德源健康集团院士专家工作站首席科学家和负责人，恩施国家富硒产品质量监督检验中心学术委员会主任委员、首席专家；《湖北农业科学》副主任编委，中国银杏研究会副理事长，湖北省政府咨询委员会特邀专家。
主要从事特种植物次生代谢的分子生理学及资源评价与利用研究，主持国家自然科学基金等纵横向项目50多项，发表学术论文200余篇（包括47篇SCI、2篇EI，4篇ISTP），出版、主编、主审教材、科普丛书及专著17部。获梁希林业科技奖二等奖1项、三等奖2项，教育部高等学校科技进步二等奖1项、教育部高等学校人文社科三等奖1项，湖北省料技进步一等奖2项、二等奖4项，湖北省政府发展研究一等奖1项、三等奖3项，湖北省社会科学优秀成果二、三等奖各1项，湖北省高等学校人文社科二等奖1项，湖北省教学成果一、二等奖各1项，湖北省自然科学三等奖1项，选育良种3个，获发明专利和新产品5项。

目录
序
上篇 硒知识科普
  01 谁发现的硒元素？
  02 什么是硒？
  03 硒何时被定义为人体和动物必需的微量营养元素？
  04 硒作为人体必需的微量元素，其对人体的主要作用表现在哪些方面？
  05 什么是硒形态？
  06 什么是单质硒？
  07 什么是有机硒？什么是生物硒？什么是无机硒？
  08 什么是纳米硒？
  09 什么是硒蛋白？
  10 什么是硒多糖？
  11 什么是硒肽？
  12 硒在动植物中存在的形态分别是什么？
  13 硒含量和形态是怎么测定的？
  14 硒在微生物中的代谢过程是什么？
  15 硒在植物中的代谢过程是什么？
  16 硒对植物生长发育有什么影响？
  17 植物体中硒与其他元素之间是否存在相互作用？
  18 影响植物富集硒的因素有哪些？
  19 典型的超聚硒植物有哪些？
  20 植物硒营养强化剂有哪些？
  21 硒与人体健康的关联是如何被发现的何为施瓦茨奖？
  22 硒缺乏或过量对动物的影响是什么
  23 硒在人体中的存在形式有哪些？
  24 硒在动物中的代谢过程是什么
  25 硒的生物学功能有哪些？
  26 如何构建动植物有机硒体系？
  27 动物体中硒与其他元素之间是否存在相互作用？
  28 硒营养状况对人体健康有何影响？
  29 缺硒与克山病有何关联
  30 缺硒与大骨节病有何关联？
  31 缺硒有患糖尿病风险吗？
  32 硒能预防癌症吗？
  33 硒能够拮抗重金属毒性吗？
  34 对不同人群，硒推荐日摄入量为多少？
  35 硒缺乏病应该如何预防？
  36 可以通过哪些途径科学补硒？
  37 科学补硒的6G时代是如何划分的？
  38 人体硒补充剂的使用需注意哪些事项？
  39 硒在医学和保健领域有哪些应用价值？
  40 硒生命科学研究的瓶颈有哪些？
  41 硒生命科学研究突破的方向有哪些？
中篇 硒资源科普
  42 什么是硒资源？
  43 硒资源可分为哪几类？其特点如何？
  44 全球硒资源储量的分布情况如何？
  45 全球和中国的缺硒现状如何？
  46 我国土壤硒资源在不同地区有何差异？
  47 硒元素在土壤巾的存在形式有哪些？

内容摘要
本书从硒知识、硒资源、硒产业三个梯度全面解析硒科普内容，结合了硒的产学研一体化、全产业链与三产融合三个维度，回答了“硒资源如何转化成富硒产业”的新时代命题。本书减少大篇幅文字描述，文字言简意赅；多用图表来直观展示，提升视觉冲击效果。在科普内容的展现形式上，采用了人工智能技术，如绘图、语音等；根据硒产业的发展拓展了硒科普的内容宽度，根据硒科研的进展更新了相应科普内容，将最新的硒科研成果转化为大众科普知识，普及千家万户。

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