人气主厨教你制作美味的东南亚料理9787115492166
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作者天野中
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115492166
出版时间2018-12
装帧其他
开本16开
定价69元
货号30322588
上书时间2024-11-26
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导语摘要
泰国·越南·印度人气主厨解密东南亚料理的美味秘诀。
天野中、图帕扬·马纳托、特拉·希·哈、奈尔善己著的《人气主厨教你制作美味的东南亚料理》介绍了87款特色东南亚料理菜式。
广受喜爱的鸡肉罗勒叶盖饭、绿咖喱、印度咖喱、越南生春卷……在超短时间内即可做出正宗味道的简单食谱，让您轻松收获元气满满的东南亚美味。非常适合想换个烹饪风格的你！
作者简介
目录
欢迎来到东南亚餐桌
本书使用方法
第1部分 完全掌握 东南亚咖喱
印度咖喱
咖喱鸡
肉末咖喱
酸味猪肉咖喱
菠菜咖喱
蔬菜咖喱
豆类咖喱
泰国咖喱
绿咖喱
红咖喱
黄咖喱
法式越南料理
鸡肉红薯咖喱
炖牛肉
越南三明治
奈尔主厨教教你
印度咖喱的核心就是“翻炒”
配印度咖喱的话，南印度是米，北印度是面
天野中、马纳托主厨教教你
泰国咖喱的美味食用方法
第2部分 下酒小菜 小吃·沙拉·肉菜
小吃
生春卷
炸春卷
越南铁板烧
菠菜炒肝
酸味鸡肉香草沙拉
泰国炸鱼饼
虾泥吐司
米布丁
绿豆肉末糕
沙拉
青木瓜沙拉
索姆塔
柚子干鱿鱼沙拉
拌粉丝
印度风黄瓜沙拉
酸奶沙拉
肉菜
泰国烤鸡
印度烤鸡
鱼酱炸鸡翅
红咖喱炒猪肉
猪肉煮鸡蛋
柠檬草包牛肉
串烧肉泥
小鱼食
内容摘要
《人气主厨教你制作美味的东南亚料理》是由著名的泰国料理主厨天野中和图帕扬·马纳托，越南料理主厨特拉·希·哈，以及印度料理主厨奈尔善己共同精心编写的一本东南亚料理烹饪指南。书中详细介绍了多种东南亚料理的制作步骤及秘诀。
书中用到的食材都是在超市能购买到的。学习本书后，无论是种类繁多的东南亚咖喱，经典的东南亚小吃、沙拉及肉菜，超人气的面食、米饭、汤，还是下午茶时间必备的甜点和饮品，您都可以在家亲手制作。此外，对于东南亚料理中比较复杂的制作步骤，本书都会详尽细致地进行说明，手把手助您成为东南亚料理达人。
本书还对制作东南亚料理所必备的知识、书中提到的食材、调味料及烹饪术语进行了详细的解说。相信在四位主厨的悉心指导下，您在自家的厨房里就可以重现在餐厅里吃到的经典东南亚美味。
本书适合家庭主妇及烹饪爱好者学习参考。
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