不一样的魔法分层果冻9787534996252
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作者荻田尚子
出版社河南科学技术出版社
ISBN9787534996252
出版时间2019-10
装帧平装
开本16开
定价39元
货号30750866
上书时间2024-11-19
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商品详情
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目录
4 自然分成2层的漂亮又神奇的魔法果冻
6 魔法果冻的基本做法
苹果汁果冻
10关于模具
12关于工具/ 关于材料
13常见问题
Ⅰ 基础版魔法果冻
蔷薇果果冻
可尔必思果冻
菠萝椰奶果冻
葡萄汁果冻
蔓越莓汁果冻
蜂蜜柠檬果冻
草莓糖浆果冻
葡萄糖浆果冻
巧克力蔓越莓果冻
白巧克力橙子果冻
Ⅱ 升级版魔法果冻
新鲜橙子果冻
橙子芝士蛋糕风味果冻
柠檬水果冻
葡萄柚果冻
白色桑格利亚果冻
红色桑格利亚果冻
综合莓果果冻
日式梅干果冻
菠萝珍珠圆子果冻
白桃果冻
玫瑰果冻
苹果玫瑰果冻
樱花果冻
食用花果冻
Ⅲ 前菜魔法果冻
切块蔬菜果冻
三文鱼莳萝果冻
鸡肉蔬菜薄片果冻
棋盘格风火腿西蓝花果冻
樱桃番茄马苏里拉奶酪果冻
58 使用棉花糖马上就能做好的魔法果冻
棉花糖果冻
Ⅳ 魔法气泡果冻
啤酒果冻
香槟果冻
莫吉托果冻
甜香酒果冻
网纹瓜汽水果冻
奶昔果冻
Ⅴ 魔法淡雪果冻
夏蜜柑果冻
日本柚子果冻
内容摘要
只做1次就能自然分成2层，视觉华丽、口感丰富的果汁甜点编辑推荐一次成功 基础版2层果冻加入水果或花朵 升级版3层果冻如法式料理前菜般精致 咸味果冻如啤酒或香槟般漂亮 气泡果冻以和果子为创意灵感 淡雪果冻内容简介不用等一
层凝固后再倒入下一层，作者设计出43款只需一次倒入果冻液，就能自然形成漂亮分层效果的魔法分层果冻，享受视觉、口感的双重奏！书中首先介绍魔法分层果冻的基本做法、所需材料和器具，传授常见问题的解决方法和制作技巧，然后分为5个单元来介绍不同创意类型的魔法果冻：常见口味的基础
款、加入水果或花朵的升级款、加入蔬菜肉类可作为前菜冷盘的咸味款、如啤酒或香槟般漂亮的气泡款，以及淡雪羊羹模样的淡雪款。主材只需准备果汁、鲜奶油和吉利丁粉，再根据不同果冻类型搭配水果、或多、香槟、蔬菜等辅材，在家中、咖啡馆或餐厅中就能轻松制作出视觉华丽、口感丰富的魔法分层果冻。
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