香料香草料理日志9787518083862
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作者(日)日沼纪子|责编:郑丹妮//国帅|译者:陈真
出版社中国纺织
ISBN9787518083862
出版时间2021-08
装帧平装
开本其他
定价88元
货号31212514
上书时间2024-11-18
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商品详情
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作者简介
香料调配师、香料料理家于商品制造商从事香料商品的开发后，在经营的咖啡厅提供香料香草的独创料理。目前除了依照顾客需求开发商品与食谱，也透过工作坊的形式提供使用香料香草营造生活乐趣的方案，独力推广调配、销售香料、浴盐与香草茶独创品牌atelierCROISEMENT。
目录
第1章 香料香草的基本知识第2章 香料香草图鉴与应用第3章 综合香料配方第4章 咖喱香料配方第5章 香料酱配方第6章 香草茶配方
内容摘要
150种香料香草知识，110道异国风味食谱，16种综合香料配方。以图解方式，彻底搞懂香料与香草的完整潜力，堪称一本超详尽的香草香料知识库：★收录150种香草与辛香料知识，带你了解香料的形态特征、功能、疗效与使用方法。★贴心收录香氛与食材图表：每一种香料香草都附有香气与食材搭配性图表，帮助你更有效率地吸收知识，灵活运用于各类菜单。★色香味俱全的健康食法：延伸食谱涵盖沙拉、异国料理、汤品、糕点、香料酱到特制茶饮，一本在手全部搞定！
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