一不小心来到了米其林三星后厨9787122359612
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作者孙晓闻
出版社化学工业出版社
ISBN9787122359612
出版时间2020-06
装帧平装
开本32开
定价58元
货号30872619
上书时间2024-11-16
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商品详情
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作者简介
孙晓闻 Olivia Sun 曾经的上市公司市场总监 因为姗姗来迟的叛逆 辞职远赴巴黎开始一段美食修行 法国巴黎蓝带厨艺学院不错法式料理专业毕业 曾在巴黎米其林三星餐厅Pavillon Ledoyen-Alléno工作 如今，回到家乡合肥 创立了Café Seizième十六区咖啡品牌 开展了一系列Olivia’s table社交餐桌等美食文化传播的尝试
目录
第一章 34岁重启的人生 1
第二章 巴黎蓝带厨艺学院的修炼 23
第一节放下电脑，系好围裙 25
第二节厨艺学校里暗藏惊喜 61
第三节料理学徒的日常寻味 91
第三章 欢迎来到米其林三星餐厅后厨 115
第一节走错了片场的小厨师 117
第二节真实存在的地狱厨房 136
第三节宠你，是我们的责任 148
第四节米其林三星后厨大锅饭 161
第五节厨房里的小秘密与好时光 176
第六节光芒后闪闪的初心 184
第四章 暂别这一席流动的盛宴 216
后记 关于人生的多种可能 251
内容摘要
因为姗姗来迟的叛逆，丢下电脑，系好围裙，重启人生。在有120多年历史的名校巴黎蓝带修炼厨艺，在米其林三星餐厅开始第一天厨师生涯。你以为的光鲜背后，是刀光剑影和争分夺秒的战场。在塞纳河边生活的日日夜夜，是勇敢的追梦时光。唯敬畏与热爱，方能对抗日复一日的艰苦重复。勇敢向前，一定能到达心中的远方。
主编推荐
一不小心，放下电脑，系起围裙
开启了全新的料理人生
在巴黎蓝带学厨
在米其林三星餐厅工作
你以为的光鲜背后
是刀光剑影和争分夺秒的战场
凌晨四点奔忙于食材市场
一天工作16小时
3秒没有做事就会被骂
后厨常常听到的话就是“快！快！快！”
唯敬畏与热爱
方能对抗日复一日的艰苦重复
成就人生的高光时刻
媒体评论
如果这本米其林三星后厨实战纪录，把一群空有梦想却又左摇右摆里足不前的宠坏了的小姐少爷翻了几页就给吓跑的话，应该就是晓闻远赴巴黎学有所成造福大众之余的优选成就。美食世界的台前幕后，其实都是残酷得不留情面的社会现实，但越能放下身段直面挑战拥抱煎熬，就越能体会与美食同在的人生真味。——欧阳应霁（漫画家、作家、饮食文化策展人）
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