中国白酒文化(第2版)9787562476306
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作者曾庆双，黄海，许凯 等
出版社重庆大学出版社
ISBN9787562476306
出版时间2013-08
装帧其他
开本16开
定价49元
货号31068307
上书时间2024-11-06
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目录
第一章 概论
第一节 酒与白酒产业
第二节 酒与白酒文化
第三节 “中国白酒金三角”的白酒文化创新
思考题
第二章 酒政文化
第一节 酒政及其特殊性
第二节 中国古代的酒政
第三节 近现代的酒政
第四节 白酒产业发展相关机构
思考题
第三章 白酒生产工艺文化
第一节 白酒生产的原材料
第二节 酿酒工艺技术
第三节 白酒的勾调
第四节 白酒的品评
第五节 白酒的贮存、包装、入库和发货
思考题
第四章 白酒器具与包装文化
第一节 器具与包装
第二节 中国古代的酒器具与包装
第三节 现代白酒装盛、贮存、饮用器具与包装
第四节 现代白酒生产器具
思考题
第五章 白酒商贸文化
第一节 各种与酒有关的评比活动
第二节 与白酒行业相关的展会
第三节 白酒行业网站、电视和报刊
思考题
第六章 知名白酒企业文化(上)
第一节 泸州老窖集团有限责任公司
第二节 五粮液集团有限公司
第三节 四川水井坊股份有限公司
第四节 四川剑南春集团有限责任公司
第五节 四川郎酒集团有限责任公司
第六节 舍得酒业股份有限公司
第七节 四川省其他白酒企业
思考题
第七章 知名白酒企业文化(下)
第一节 中国贵州茅台酒厂有限责任公司
第二节 山西杏花村汾酒集团有限责任公司
第三节 陕西西凤酒厂集团有限公司
第四节 安徽古井集团有限责任公司
第五节 贵州董酒股份有限公司
第六节 江苏洋河酒厂股份有限公司
第七节 其他知名白酒企业
思考题
第八章 白酒人物文化(上)
第一节 出生于四川的白酒专家
第二节 四川白酒企业精英
第三节 出生于四川的中国酿酒大师
第四节 出生于四川的中国白酒工艺大师
第五节 “四川酿酒大师”与“四川酿酒业营销大师”
思考题
内容摘要
本书基于大文化的概念，围绕白酒主线，从白酒公共管理、白酒行业管理、白酒产业发展、白酒生产工艺流程、白酒商贸、白酒企业经营、知名白酒企业、白酒人物、白酒消费与礼俗等视觉解剖中国白酒文化。
本书可作为高校酿酒专业、白酒营销专业、白酒电商专业学生教学用书，也可作为从事食品公共管理、食
品工业相关生产经营和营销
、文化研究人士的学习参考用书。
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