舌尖上的安全9787521836745
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作者肖湘雄//李雪芹//黄嫣//周梦芬//彭媛等|责编:李雪//袁溦//刘莎
出版社经济科学
ISBN9787521836745
出版时间2022-05
装帧平装
开本其他
定价68元
货号31542224
上书时间2024-09-22
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商品详情
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商品简介
能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们党执政能力的重大考验。习近平总书记强调，必须用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。本书采取提问的方式，以点代面，以精练的文字和生动有趣的插图详细地讲述了种植业技术、养殖业技术、餐饮业技术的知识要点，使读者快速了解种植业、养殖业、餐饮业的安全知识，让科普走进百姓的心田，从而更加科学、合理地严防严管严控食品安全风险，利用现代农业技术提质增效，确保食品更加营养安全，让广大人民群众吃得放心安心。
作者简介
肖湘雄，男，湖南邵阳人，湘潭大学公共管理学院教授，管理学博士，公共管理学博士后，行政管理硕士生导师，公共管理博士生导师，湖南省青年社会科学工作委员会特聘专家，《卫生软科学》编委。近年来主要从事地方政府治理与创新、农产品质量安全治理、公共卫生事业管理、人才开发战略与政策等研究，主持完成国家社会科学基金一般项目2项、全国教育科学规划教育*重点项目1项、中国博士后科学基金面上资助项目1项、教育*青年基金项目1项、财政部人事教育司项目1项，在《中国行政管理》《卫生经济研究》等刊物发表学术论文数十篇，在人民出版社、科学出版社等出版专著、教材多部。多项研究成果被地方政府部门采纳应用,获得了较好的经济、社会和生态效益。
目录
第一篇 养殖业
001 如何无害化处理病死畜禽？
002 如何有效控制动物源性食品中的激素残留？
003 船如何合理使用兽药？
004 如何避免兽药残留？
005 如何解决瘦肉精问题？
006 如何保障家畜环境的卫生？
007 如何避免饲料安全事故的发生？
008 如何有效提高家畜饲喂科学性？
009 鱼鲞中添加农药带来哪些危害？
010 加如何进行机械化养殖？
011 如何生产无菌鸡蛋？
012 如何预防禽流感？
第二篇 种植业
013 如何做好病虫害的综合防治？
014 如何做好生物防治？
015 如何减少除草剂残留？
016 如何解决食品中吊白块的危害？
017 如何利用多菌灵防治农作物病害？
018 如何正确使用农药？
019 如何选择高效低毒农药？
020 农药残留如何防控？
021 如何预防剧毒、高毒农药中毒？
022 如何有效使用农用杀虫剂？
023 如何科学控制施药次数？
024 如何科学控制施药剂量？
025 如何减少农药残留？
026 如何防治农业污染衍生的农产品的二次污染？
027 土地复肥对农业质量有何影响？
028 如何培育绿色健康的大棚作物？
029 怎样种植大棚农产品？
030 作物育种有哪些方法？
031 怎样科学嫁接作物？
032 怎样低位嫁接茶树？
033 如何使农村土地实现可持续种植？
034 如何科学种植玉米？
035 种植水稻应该注意哪些问题？
036 如何保存农作物的营养成分？
037 如何正确利用农业上的矿质元素？
038 如何科学有效地施肥？
039 如何科学使用农家肥？
040 如何科学使用传统肥料？
041 如何正确使用农业投入品？
042 如何规范农业投入品的使用？
043 如何正确掌握农业投入品使用安全间隔期？
044 如何安全使用膨大剂？
045 如何妥善使用乙烯利？
046 如何防患土壤重金属污染？
047 如何科学进行氮磷配对？
048 如何正确使用植物生长调节剂？
内容摘要
本书体系新颖、结构完整，内容力求体现乡村振兴与农业高质量发展的鲜明特色，采取提问的方式，以点代面，以精练的文字和生动有趣的插图详细地讲述了种植业技术、养殖业技术、餐饮业技术的知识要点，使读者快速了解种植业、养殖业、餐饮业的安全知识。本书读起来发人深省，耐人寻味，让读者不仅知道吃什么、
怎么吃，而且了解食品的生
产源头，从而更加科学、合理地严防严管严控食品安全风险，确保食品更加营养安全，让广大人民群众吃得放心、安心。本书既可以作为各类学校的文化素质教育教材，又可以作为领导干部的培训教材，还可以作为社会人员的科普知识宣传学习资料。
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