养生药膳实用图典9787533572297
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作者编者:林汉钦//李雪琴//杨雅瑾|
出版社福建科技
ISBN9787533572297
出版时间2024-04
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定价68元
货号32060823
上书时间2024-09-13
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目录
上篇 药膳基础知识
第一章 什么是药膳
第一节 药膳学的基础理论
一、药性理论
二、配伍理论
三、治法理论
第二节 药膳的分类
一、按药膳功效分类
二、按药膳形态分类
第三节 药膳的特点
一、历史悠久，底蕴深厚
二、寓药于食，食助药威
三、遵循辨证，注重配伍
四、调理善后，强身健体
五、形式多样，影响广泛
第四节 药膳的应用原则
一、平衡阴阳
二、调理脏腑
三、扶正祛邪
四、三因制宜
五、勿犯禁忌
第五节 药膳食疗的注意事项
一、注意用药剂量
二、注意食用剂量
三、注意食用时间
四、注意辨体施膳
五、注意烹调方式
六、注意优选药材
第二章 药膳的原材料
第一节 药膳的食材
一、五谷
二、五菜
三、五果
四、五畜
五、调味品
第二节 药膳常用的草药
一、三七
二、土茯苓
三、大枣
四、山药
五、山楂
六、马齿苋
七、木瓜
八、五指毛桃
九、车前草
十、牛大力
十一、公石松
十二、巴戟天
十三、艾叶
……
内容摘要
该书分为药膳基础知识、药膳图解上下两篇，上篇系统梳理了药膳的基础理论、分类、特点、应用原则、
使用注意事项，以及原材料、制作工艺等；下篇重点收录常见疾病药膳约200例，里面所介绍的烹饪方式基本按照闽南地区习用的制作方式，独具闽南特色。希望该书的出版有利于助力药膳烹饪技术进家庭，普及养生药膳文化，传承弘扬中华优秀
传统中医药文化，丰富百姓生活，提升百姓的幸福获得感；同时，也希望借此书抛砖引玉，引领后学进一步开
展特色药膳研究工作，研究药膳对疾病的辅助治疗原理，促进中华优秀传统中医药文化实现创造性转化、创新性发展。
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