随息居饮食谱/中华烹饪古籍经典藏书
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作者（清）王士雄撰
出版社中国商业出版社
ISBN9787520822312
出版时间2022-10
装帧平装
开本16开
定价95元
货号31586198
上书时间2024-06-23
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商品详情
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商品简介
《随息居饮食谱》为清朝医学家王士雄（公元1806-1867年)所撰。《随息居饮食谱》自清咸丰十一年（公元1861年)首次出版后，曾经在湖北、浙江、上海等地多次再版。这本书共收集了日常饮食物品三百三十种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、羽毛、鳞介等七类，对各类食物的性能及其医疗用途、食疗功效等，均有较详细的论述，是食疗著作中颇有影响的一本。原书有作者亲友写的跋、题词，与本书内容无关，所以进行了删节。书中也有一些不符合现代科学的内容，为存原貌，未加删改。本书是根据上海文瑞楼民国三年的石印本译注的，曾经由王葡华同志审校。原书有作者亲友写的跋、题辞，与本书内容无关，所以删节。书中也有一些不符合现代科学的地方，为存原貌，未加删改。本书是根据上海文瑞楼民国三年的石印本译注的。
作者简介
王士雄，字孟英，号梦隐、睡乡散人，浙江海宁人，曾移居杭州、上海。士雄少年时家贫，当过盐行会计，同时钻研医学。后来，便精心研究医学理论，著有《霍乱论》《王氏医案》《潜斋医学从书》《温热经纬》《归砚录》《随息居饮食谱》等十多部著作。对温病的诊治和理论都有独到见解；对寒霍乱、热霍乱症的鉴别和治疗积累了丰富的经验；对人们日常饮食与食疗也作了较系统的研究。
目录
《饮食谱》前序
水饮类
天雨水
露水
冬雪水
溪、河、湖、池水
井泉水
雨雪之水
溪涧之水
高地作井
凿井之法
试水美恶、辩水高下
水库法
水仓法
煎药用水歌
乳汁
牛乳
马乳
羊乳
酪酥醍醐
茶
诸露
酒
酒酿
烧酒
愈风酒方
喇嘛酒方
健步酒方
熙春酒方
固春酒方
定风酒方
淡巴菰
亚片
谷食类
秈米
秔米
糯米
……
调和类
蔬食类
果食类
毛羽类
鳞介类
《饮食谱》后序
内容摘要
《随息居饮食谱》自清咸丰十一年（公元1861年）首次出版后，曾经在湖北、浙江、上海等地多次再版。这本书共收集了日常饮食
物品三百三十种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食
、羽毛、鳞介等七类，对各类食物的性能及其医疗用途、食疗功效等，均有较详细的论述，是食疗著作中颇有影响的一本。
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