食品环境学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
正版图书，可开发票，请放心购买。
￥ 30.66 8.1折 ￥ 38 全新
库存2件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者编者:张建新//沈明浩
出版社轻工
ISBN9787501955732
出版时间2019-05
装帧其他
开本其他
定价38元
货号30683147
上书时间2024-05-26
- 店主推荐
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
第一章 绪论
第一节 食品与环境
一、人类与环境
二、食品安全与环境污染
三、食品与环境之间的关系
第二节 食品环境学的研究内容、对象及方法
一、食品环境学的研究任务
二、食品环境学的内容和特点
三、食品环境学的研究对象与研究方法
第二章 环境科学基础
第一节 环境与环境系统
一、环境及相关概念
二、环境问题
第二节 生态系统
一、生态系统的概念、组成和分类
二、生态系统的功能
三、生态平衡及调控
四、生物多样性
五、生态安全
第三节 环境与经济发展
一、环境与经济的关系
二、可持续发展理论
第三章 环境与食品原料
第一节 水与食品原料
一、水资源与水污染
二、水与食品原料
三、食品原料水
第二节 土壤与食品原料
一、土壤与土壤污染
二、农产品与土壤
第三节 大气与食品原料
一、大气与大气污染
二、大气质量对食品原料的影响
第四节 环境干扰与食品原料
一、环境干扰
二、环境干扰对食品原料的影响
第五节 动物福利与食品原料
一、动物福利
二、动物福利对食品原料的影响
第四章 环境污染与食品安全
第一节 无机污染物对食品安全性的影响
一、无机污染物的来源
二、无机污染物的危害
三、无机污染物的迁移与转化
第二节 有机污染物对食品安全性的影响
一、有机污染物的来源
二、有机污染物的危害
三、有机污染物的迁移与转化
第三节 重金属对食品安全性的影响
一、重金属的危害
内容摘要
食品质量与安全专业作为一个新专业，教材建设是一项重中之重的工作。本教材《食品环境学》共八章。第一章绪论，主要介绍国内外食品环境概况和食
品环境学的研究对象、方法和主要任务；第二章主要
介绍环境科学基础知识和生态系统；第三章主要介绍环境与食品原料的关系；第四章主要介绍环境污染与食品安全的关系；第五章主要介绍食品加工环境与食
品安全的关系以及食品加工环境的监测；第六章主要
介绍食品工业环境保护以及废弃物的综合利用途径；第七章主要介绍我国食品生产环境标准以及认证管理，重点介绍ISO14000环境质量管理体系；第八章主要
介绍食品环境质量评价体系及其评价方法、风险分析等。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价