长胎不长肉(全新第2版)
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作者王兴国//滕越
出版社中国妇女
ISBN9787512712737
出版时间2016-06
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定价39.8元
货号3572668
上书时间2024-05-21
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作者简介
滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，尤其对孕期合并症很有研究。同时，对婴幼儿及青少年营养也有独到见解。曾出版《长胎不长肉》《长胎不长肉的孕期营养餐单》等作品。
王兴国，辽宁省营养学会副会长，大连市中心医院营养科主任，主任医师，现任大连市营养学会常务副理事长、大连市健康教育讲师团专家、大连市医学会临床营养分会副主任委员、辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。
1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。近年来，出版饮食营养保健类著作10余部，发表学术论文多篇；科普文章数百篇，科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。
目录
第一章 建立健康的膳食结构
孕妇膳食要点
备孕期
孕期
乳母
十大类食物，把握孕期推荐食材
主食
蔬菜
水果
蛋类
畜禽肉类
鱼虾类
大豆制品
坚果
奶类
食用油
饮水
饮食多样化，每日填写重点食材
三个基本原则，把握每餐食谱
孕妇不能吃什么
酒，没有“安全量”
咖啡
茶
糖和甜食
饮料
零食
未熟透的肉类或鱼虾
第二章 合理烹调，掌握健康吃法
烹制主食的好方法和坏方法
杂粮饭、杂豆饭，好营养
粗粮粥，更胜一筹
豆浆米饭，值得推荐
蛋炒饭，最佳早餐
发酵增加面食营养
全麦馒头，最简便的粗粮
“二合面”，面粉中掺入杂粮粉
用牛奶或奶粉和面
蔬菜馒头，面粉中掺入蔬菜泥
面条搭配出营养
水饺、馄饨、包子、馅饼，主副食混合烹调
煮红薯、鲜玉米、麦片粥，最好的早餐主食
加油主食，一律少吃
加碱主食，破坏营养
烹制蔬菜的营养学问
烹调决定蔬菜营养
绿叶蔬菜十种吃法
第三章 读懂标签信息，购买健康食品
第四章 实现合理的体重增长
第五章 营养素补充方案
第六章 妊娠糖尿病的饮食方案
第七章 孕期贫血的防治方法
第八章 妊娠期高血压疾病的饮食对策
第九章 科学哺乳，科学育儿
第十章 超级示范食谱
内容摘要
《长胎不长肉(全新第2版)》由专业营养医师王兴国、滕越从营养学的角度出发，以美食家的眼光教你烹饪每一道菜，并结合孕期理论知识，共同打造看得懂、学得会、用得上的孕期营养书，让每个孕妈妈都可以做到长胎不长肉。
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