国宴：至味在西湖（楼外楼G20峰会菜品大公开）

图书标准信息

• 作者 姜晟颖 著；凤凰联动 出品
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2020-06
• 版次 1
• ISBN 9787557671273
• 定价 69.80元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 304页

【内容简介】

送上一桌《国宴》的味道
  融合菜肴秘诀与饮食文化，每道菜都是润物无声的爱
  感受文化，是咀嚼美食的另一种方式，回甘绵长
  每一道国宴菜肴的背后，都有你意想不到的故事，
  名店、名师、国宴菜，和着岁月特有的香气
  每道菜，都可读、可学、可感、可品，
  在家中，你也可以赴一场人间至味之约
  杭帮菜，不是一味的“柔”和“甜”，而是更多些爽利和风骨。
   ——《为何杭州的食物， 和江南别处不同？》
  朱自清大概未曾想到，今天的杭州，竟把“荷塘月色”变成了一道可以入口咀嚼的“风景”。
   ——《月光照在荷花池上， 好吃吗？》
  杭州的鱼圆选用的是河鱼，味道清甜鲜美，不加蛋清，不加皮冻，不加淀粉，纯粹是鱼茸搓揉成型，光滑稚嫩，这才是杭州人从小吃到大的味道。
  ——《包头鱼那么胖， 一定很好吃吧？》

【作者简介】

姜晟颖——

毕业于复旦大学新闻学院。

曾任职于《申江服务导报》新闻专题部。

热爱美食，现为自由撰稿人、独立餐饮咨询师。

 

【目录】

宋嫂鱼羹 

为何杭州的食物，和江南别处不同？

 

荷塘月色

月光照在荷花池上，好吃吗？

 

五彩鳝丝

与鳝鱼来一场曼妙的相遇

 

吴山酥油饼

长在杭州的孩子，从小都吃什么点心？

 

西湖醋鱼 

一条西湖醋鱼到底要切几刀？

 

象牙步鱼

土步、塘鳢、虎头鲨，都是一种鱼

 

鱼头浓汤

包头鱼那么胖，一定很好吃吧？

 

蜜汁火方

三蒸三酿，蜜汁火方

 

西湖一品盅

江南风情尽在这一品盅里

 

龙井虾仁

鲜香菠萝虾

一杯龙井，嗅到整个杭州的春天

 

杭州荷香鸡

带着荷香与酒香的叫花鸡

 

蟹酿橙

香橙螃蟹月，新酒菊花天

 

 

东坡焖肉

东坡牛肉

民间食神苏东坡和他的杭州奇旅

 

干菜焖肉

什么味道让鲁迅先生想念了一辈子？

 

一品豆腐

乾隆是不是历史上最爱吃豆腐的皇帝？

 

脯雪黄鱼

蟹黄鱼丝黄鱼夹

妈妈您就消消气吧