高血脂吃对吃好更有效

图书标准信息

• 作者 陈伟、陈国军 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787538480351
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 280页
• 字数 228千字

【内容简介】

　　高血脂一日三餐怎么吃？让最权威的专家告诉你！
　　《高血脂吃对吃好更有效》详细介绍了高血脂患者的黄金饮食原则，介绍了77种常见食材，怎样食用能更好控制血压，并特邀营养专家特别制定了4周改善高血脂的饮食方案，还给出了防治高血脂并发症的各种食疗方法。

【作者简介】

　　陈伟

　　北京糖尿病防治协会理事长

　　北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师

　　北京糖尿病防治协会副理事长，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师，负责临床会诊、基础工作。

　　1995年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。

　　陈国军

　　中餐高级技师

　　北京市交通培训中心厨师长

　　曾经是“三高”预备军，通过饮食调理，摆脱了“三高”的阴影。愿意把自己的饮食烹饪经验与大家分享，共同享受美好健康的生活。

【目录】

由浅入深，认识高血脂 

血脂知多少 

肥胖 

从血脂异常到高脂血症 

下列人群是容易患高脂血症的 

不仅仅血脂高，还有……

第1 章 专家告诉你如何吃对食物

“脂”少由你 

合理的饮食结构帮大忙 

食材选好了，大厨教你如何“贬脂” 

炊具，你选对了吗 

用科学的烹饪方法，做出低脂的美食 

低脂之外——听听营养专家怎么说 

营养师推荐的营养菜单 

减少盐的用量 

饭外话：远离高胆固醇食物，避免“祸从口入” 

每天吃这些就够了

第2 章 营养素帮你重塑健康血液

合理摄取三大营养素，维护血液健康 

蛋白质 

脂质 

糖类 

这些营养素能帮血液做清洁工作 

水是防止血液黏稠的基础 

膳食纤维是血管保洁员 

维生素E 能加速脂类氧化 

维生素C 帮你塑造强健血管 

胡萝卜素帮你保持血液清洁 

B 族维生素可以促进脂质代谢 

柠檬酸帮你燃烧血液残渣 

乳酸菌帮助降低胆固醇水平 

卵磷脂是血管的“清道夫” 

β- 葡聚糖能有效防止动脉硬化 

多酚是抗氧化的大使 

大蒜素被称为“天然抗生素物质” 

专题 矿物质也是不可或缺的降脂功臣

第3 章 降脂食材选对还要选好

五谷类

红豆 低脂、高蛋白的营养“饭豆” 

小米红豆粥 

鲤鱼红豆汤 

红豆鸭肉粥 

绿豆 清热降脂的“绿”色食品 

南瓜绿豆汤 

绿豆海带粥 

绿豆奶酪 

黄豆 降脂豆中的“黄金豆” 

四喜黄豆 

黄豆芽紫菜汤 

黄豆猪蹄汤 

玉米 有效降低血液胆固醇浓度 

玉米萝卜排骨汤 

玉米粥 

蒸玉米棒 

黑豆 能降低胆固醇的黑色豆 

醋泡黑豆 

莲藕黑豆汤 

燕麦 降脂减肥刮油最佳食品 

燕麦牛奶粥 

凉拌燕麦面 

荞麦 降低血液中的胆固醇含量 

荞麦粥 

葱香荞麦饼 

黑米 抗氧化，防止血管疾病的“黑珍珠” 

黑米红枣粥 

八宝黑米粥 

薏米 改善血脂代谢的“珍珠米” 

薏米南瓜粥 

银耳薏米羹 

薏米莲子红枣粥 

黑芝麻 防止高血脂的黑色食物之宝 .

黑芝麻糊 

黑芝麻拌海带 

黑芝麻燕麦粥 

蔬菜类

番茄 蔬菜中的降脂明星 

番茄炒鸡蛋 

番茄炒草菇 

番茄汁 

红薯 让血管变得更年轻的长寿食品 .

红薯玉米粥 

栗子红薯粥 

醋炒红薯丝 

胡萝卜 能溶解脂肪的蔬菜 

牛肉胡萝卜汤 

胡萝卜苹果姜汁 

胡萝卜炒木耳 

南瓜 低糖又降脂的“减肥良药” 

脆炒南瓜丝 

南瓜粥 

燕麦南瓜粥 

黄瓜 清脆爽口的降脂圣品 

拍黄瓜 

木耳拌黄瓜 

黄瓜虾仁羹 

冬瓜 降脂减肥又消肿 

海米冬瓜 

蘑菇冬瓜汤 

荷叶冬瓜盅 

莴笋 软化血管降血脂绿色蔬菜 

凉拌莴笋 

木耳炒莴笋 

莴笋菜花汤 

竹笋 可以降脂的山珍美味 

凉拌竹笋 

干烧春笋 

春笋粥 

芦笋 调节血脂的“蔬菜之王” 

百合芦笋汤 

芦笋鲫鱼汤 

水煮芦笋 

西蓝花 抗癌降脂的“皇冠蔬菜” 

番茄炒西蓝花 

西蓝花芝麻汁 

蒜蓉西蓝花 

韭菜 促进食欲、降低血脂的“起阳草” .

韭菜炒鸡蛋 

豆腐干炒韭菜 

韭菜炒鳝鱼丝 

菠菜 加快胆固醇排出的“红根菜” 

菠菜拌粉丝 

花生菠菜 

西芹菠菜汁 

芹菜 清除血管壁上的胆固醇 

芹菜木耳拌百合 

凉拌芹菜叶 

芹菜汁 

洋葱 杀菌降脂的平民蔬菜 

洋葱番茄汤 

洋葱炒苦瓜 

莲藕 香甜脆生的降脂美味 

莲藕红豆瘦肉汤 

醋熘藕片 

水果、干果类

草莓 加速脂肪降脂的心形果 

草莓柚汁 

菠菜草莓葡萄汁 

草莓火龙果汁 

苹果 降脂抗衰老的“健康守护神” .

苹果炒鸡柳 

苹果桂花粥 

苹果汁 

红枣 降脂补血的“百果之王” 

红豆花生大枣粥 

四红汤 

山楂红枣汁 

山楂 调节血脂的小红果 

山楂炖牛肉 

山楂粥 

山楂黄瓜汁 

西瓜 能够软化血管的盛夏佳果 

凉拌西瓜皮 

西瓜汁 

柠檬 消脂减肥的“柠檬酸仓库” 

黄瓜柠檬 

叶酸果蔬汁 

橙子 促进血液循环、保护血管 

甜橙汁 

橙子葡萄柠檬汁 

香蕉 降低血液中胆固醇浓度 

猕猴桃香蕉汁 

香蕉苹果牛奶饮 

柚子 去脂减肥之王 

柚子炖鸡 

南瓜柚子牛奶 

核桃 健脑降脂的“长寿果” 

松仁核桃紫米粥 

核桃鸡丁 

花生 降低心血管疾病的发病率 

花生酱鸡丝 

莲子红豆花生粥 

松子 能防癌降脂的小坚果 

松子仁粥 

松仁玉米 

肉蛋奶类

兔肉 改善脂类代谢循环 

兔肉炖南瓜 

芝麻兔肉 

鸭肉 软化血管的“滋补圣药” 

鸭肉丝绿豆芽 

木耳鸭丝汤 

鸽肉 增强低密度脂蛋白抗氧化能力 .

平菇炖乳鸽 

鹌鹑蛋 降脂补血的“卵中佳品” 

鹌鹑蛋菠菜汤 

牛奶 补钙降脂的天然饮料 

虾皮牛奶粥 

蜂蜜番石榴牛奶 

豆浆 预防高血脂的“植物奶” 

豆浆粥 

豆浆蓝莓果汁 

菌类、水产类

香菇 能溶解胆固醇的“蘑菇皇后” .

香菇油菜 

香菇炒大白菜 

香菇茄条 

木耳 降脂又驻颜的“黑耳朵” 

葱烧木耳 

凉拌木耳 

木耳粥 

银耳 降脂又美容的滋补佳品 

橘瓣银耳羹 

凉拌银耳 

鲫鱼 能够清除血管壁上的胆固醇 .

鲫鱼炖豆腐 

清蒸鲫鱼 

鲤鱼 避免脂肪堆积的家常鱼 

清蒸鲤鱼 

大枣黑豆炖鲤鱼 

鳕鱼 保护心血管系统的卫士 

鳕鱼蛋羹 

清蒸鳕鱼 

海参 降低血脂水平的“海中人参” 

葱烧海参 

鸡片炒海参 

海带 控制胆固醇吸收的“海上之蔬” 

海带萝卜汤 

肉末烧海带 

紫菜 降血脂抗辐射的圣品 

紫菜虾皮粥 

其他类

生姜 保护血管健康的“姜”军 

生姜粥 

大蒜 防癌降脂的“大明星” 

蒜蓉菠菜 

绿茶 消脂解腻的养生饮品 

茶叶粥 

醋 加速胆固醇排出的调味剂 

醋熘白菜 

老醋花生米 

橄榄油 健康降脂的“液体黄金” 

清蒸鲈鱼 

凉拌金针菇 

专题 少吃这些食物，让血管更年轻，更有活力

第4 章 调节血液健康别忘了中药材

枸杞 降血脂的滋补上品 

芹菜香菇枸杞粥 

山药枸杞粥 

黄芪 提高免疫、降低血脂 

黄芪山药薏米粥 

蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水平 

蜜汁糖藕 

白果 降血脂的养生果 

白果扒香菇 

何首乌 延缓动脉硬化的良药 

何首乌乌发粥 

决明子 延缓动脉硬化的良药 

决明子绿茶 

灵芝 有利于血液畅通的“仙草” 

灵芝瘦肉汤

第5 章 营养师帮你解决饮食问题

有高血脂的患者能吃鸡蛋吗 

喜欢吃肉怎么办？不想总是吃素啊 

肉类和海鲜类健康烹饪方法 

如何选择饮料 

茶 

咖啡 

酒类 

备孕的高血脂女性如何调整饮食呢 

如何轻松享受外出就餐呢 

都说纳豆降脂作用很好，是这样吗